インド西部のマハラシュトラ州の中心から真っ直ぐ出てきたVada Pavはインドで象徴的な地位を築いています。 以前は「貧しい人の食べ物」でしたが、最近ではボンベイ（ムンバイ）の多くの路傍の食べ物屋で、豊かで有名な人でも食べることができます！
Vadaはパティを意味し、Pavはヒンディー語でパンを意味する。 したがって、Vada Pavは、おいしい、熱い、変態的な、甘いチュートニーで飾られたパンのポテトパテであり、熱いパイピングを提供する。 便宜上、ジャガイモの混合物を1日早く前もって作ることができます（これは熟成された熟成されたもののようにしておいたほうが効果的です）。 あなたが食べる準備ができたら、パティを炒めてパンを準備し、奉仕します。
たくさんの人々がバツグツを入れて冷蔵庫に保管しています。 そういうわけで、衝動が襲ったとき、あなたは途中でおいしいVada Pavを作ります。
あなたが必要とするもの
- 8-10ジャガイモの茹で、皮をむいた
- 2 tspsガーリックペースト
- 1 tspジンジャーペースト
- グリーンチリ3個
- 1/2 tspトナー粉末
- 1/2 tsp黒マスタード種
- 6-7カレー葉
- 塩味
- ベンガル2グラムのベンガルグラムの粉
- 深い揚げ物のための野菜/キャノーラ/ひまわり調理油（あなたの深い揚げ物のために十分）
- 6個のパヴェンボン（バーガーパンのように見えるが、より小さい四角いパンですので、代用することができます）
- タマリンドチャトニー1カップ
- 1カップミントコリアンダーチャトニー
- 1/2カップShengdaana Lehsunチャトニー（ピーナッツガーリックチャットニー）
それを作る方法
- 大きなミキシングボウルで、ベンガルのグラム粉/ベサンを十分な水と塩と混ぜて味を整え、厚くて滑らかなペーストを作る。 いつも水を少しずつ加えて、鼻水を出さないようにしてください。 バッターが濃いスープの一貫性があるときに停止します。 準備ができたら、後で使用するために保管しておいてください。
- ジンジャーとガーリックペーストを混ぜて、緑色の唐辛子を加えてください。 フードプロセッサー内の滑らかなペーストに粉砕します。
- このペーストをマッシュポテトと混ぜる。 塩で味付けする。
- 中火で鍋に油を2杯熱し、マスタードシード、カレー葉、ウコン粉を加えます。 種子がはじけるのを止めるまで炒める。
- これをポテトに加えてよく混ぜる。
- ポテトミックスをテニスボールよりも細かい部分に分けます。 わずかに油を注いだヤシの間を転がして滑らかにする。
- 油を熱して中火で揚げます。
- 油が熱くなったら、一度に1つのジャガイモのボールをグラム粉バターに浸してよくコートし、次に深く炒める。 ペーパータオルで排水する。
- 1つのPavのパンを取って、半分に切って （完全には1つの縁を残しておきます）、 タマリンド チャトニー 、 ミントコリアンダー チャトニー 、 Shengdaana Lehsun Chutney （ピーナッツガーリックチャットニー）をそれぞれ1杯入れます。 パンの上にポテトボールを置き、静かに押し下げてください。 ジャガイモのボールがまだ熱いうちに奉仕する。