梨を準備する
Sabra定義
外には何が堅くてひどいですが、内部は甘く柔らかいですか？ イスラエル人に尋ねると、彼らはあなたに、おそらくウインクを持って、その国の果物と母国の両方であることを伝えます。 問題の果物は他の場所では梨やサボテンの梨として知られています。7月と8月にイスラエルのどこにでもいれば、新鮮なサブラ果実が道路の側に売られているようです。
梨は何ですか？
鮮やかな梨は、Opuntiaサボテンの果実です。 このサボテンには、大型のフラットパッド（偶然にも食用可能）、厄介な果物、そして毎年花が咲きます。 Sabraのサボテンは、イスラエルの丘陵地帯に散在して見られます。そこでは、彼らはしばしば自然の仕切りや障壁として役立つよう植え付けられました。 サボテンはイスラエルの景観の自然な部分のように見えるが、イスラエルの後期ワイン＆フードライターのダニエル・ロゴフ氏によれば、19世紀にはニューメキシコ州とアリゾナ州から実際にイスラエルに輸入された。
かわいい梨はイスラエルのサブラと呼ばれていますが、インドのイチジク、イワシのイチジク、マグロと呼ばれています。 ビタミンCが豊富な果物は、メキシコ、中南米、地中海諸国、アフリカの一部で非常に人気があります。 近年、米国では徐々に普及しています。
かわいい梨の外側は、緑色から紫色の赤色に色分けされています。
梨の内部は淡い黄緑色から深い黄金色までの色をしています。 フルーツの肉は柔らかく、多孔質で、黒い種が散っています。
梨を選び、準備する方法
- わずかに圧力をかける偶数色のsabrasを選んでください。
- 柔らかくなるまで室温でsabrasを熟す。
- 冷蔵庫にsabrasを1週間まで保管してください。
- サバラスを慎重にはがし、外板の小さな棘を取り除きます。
- セクションsabrasと種を削除します。
- sabrasを冷やしてください。
Sabra Recipes
- 味付けのパイシロップのレシピ -このシンプルな2種類のシロップをカクテルで、またはシャーベットのベースとしてお試しください。
爽やかな梨のグリーニタ - 飼料エキスパートエレン・ザコスは、サバラの果実からジュースを作り、この詳細なレシピでそれをグラニータに変える方法を説明します。
P rickly Pear Jelly - この写真の段階的なレシピは、（安全に）シワを取り除いてから、完成したゼリーを激しく振るまで、ゼリーを作るプロセスを案内します。
編集：Miri Rotkovitz