それをきれいに保ち、最高のエスプレッソショットを引く
エスプレッソマシンは複雑なマシンのように見えますが、魔法の大半はグループヘッド内で発生します。 グループヘッドとは何ですか？ あなたはエスプレッソマシンの前でそれを見つけるでしょう。 それはあなたがポータルフィルターをロックする部分です。 グループヘッドは本質的に水がコーヒーと出会ってエスプレッソが生まれる場所です。
グループヘッドとは何ですか？
グループヘッドはエスプレッソマシンの一部です。 それはマシンの心臓部であり、素晴らしいエスプレッソのカップを作り上げる責任があります。
マシンの正面に位置するグループヘッドは、金属製の恒久的なアタッチメントで、機械から水をフィルターバスケットに持ち込みます。
グループヘッドは一般に単に「グループ」と呼ばれます。 また、「エスプレッソマシングループ」、「抽出グループ」、または「抽出ヘッド」と呼ばれることもあります。
エスプレッソマシンの仕組み
手動、半自動、または自動のエスプレッソマシンのいずれであっても、グループヘッドは エスプレッソを引き出すときと同じ機能を備え て い ます。
- ポルタフィルターはハンドルがあり、細かく粉砕したコーヒーを入れたバスケットを保持する装置です。 これはグループヘッドにロックされています。
- エスプレッソのショットを取る時に、「グループ」は熱い加圧された水を機械から拡散板を通って地面のバスケットに送ります。
- 圧力は水をコーヒーを通してポートフィルターの底部のノズルからカップまたはカラフに押し込む。 その結果、エスプレッソとして知られるコーヒーが濃縮されます。
ポルタフィルタやバスケットと同様に、グループヘッドのサイズは、引っ張っているショットのタイプによって異なります。
適切な機能を得るには、以下のヒントに従ってください。
- ショットを引く前に、数オンスの水（または練習ショット）をマシンに通して、グループヘッドの温度を安定させる必要があります。
- グループ内で熱を保持するには、ポケットフィルター（きれいなバスケット付き）をショット間に取り付けます。
グループヘッドのメンテナンスのヒント
エスプレッソの偉大なショットを引き出すためには、機能的なグループヘッドが不可欠です。 つまり、正しく機能し続けるためには、適切に保守し、清掃する必要があります。
グループヘッドの中には、定期的に交換できる（そしてすべきである）2つの部分があります。
- グループガスケット（Group Gasket） - グループヘッドの溝の内側にフィットする大きなゴム製のOリング。 これは、ポータルフィルタとグループヘッドとの間の緊密な嵌合を保証する。 あなたのポータルフィルターが水を漏らしている場合は、新しいガスケットが必要です。
- グループスクリーン - ディスペンサーまたはシャワースクリーンとも呼ばれるこの画面は、湯が流れるグループヘッドの内側にあります。
1日に多数のエスプレッソショットを取る専門のコーヒーハウスでは、ガスケット、スクリーン、およびポケットフィルターのバスケットを3ヶ月ごとに交換することをお勧めします。 家庭用エスプレッソマシンの使用量が少ない場合は、定期的にグループガスケットの状態を確認し、薄くなっていることに気がついたら3つすべてを交換してください。
商業用および多くの手動および半自動ホームエスプレッソマシンの交換部品を見つけることは簡単で、エスプレッソマシン部品に特化した数店もあります。
家庭での使用を目的とした自動エスプレッソマシンはより困難ですが、部品は製造元から入手できます。
ほとんどの機械では、グループヘッドは簡単に清掃できるように設計されており、定期的に行う必要があります。
- 特定のエスプレッソマシンのクリーニングの指示に従って、推奨される定期的なスケジュールを維持してください。 多くの人が「200ショットごと」などのアドバイスを行い、あなたの通常の使用に基づいてそれを見積もることができます。
- 金属部分には精密パッドを使用しないでください。表面に損傷を与えたり、機械の性能に悪影響を及ぼす可能性があります。
- あなたのマシンを掃除するときはいつでも、エスプレッソマシン洗剤を使用することをお勧めします。