フィリピンのメリエンダのお気に入り

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Merienda：スペインの伝統

スペイン、イタリア、南ヨーロッパの他の地域では 、 メリエンダ は軽食またはスナックです。 ほぼ500年間フィリピンに植民したスペイン人からフィリピン人が採用したのは儀式です。 伝統に忠実な、フィリピンでは、 メリエンダは朝食と昼食の間、そして昼食と夕食の間に1日2回食べられます。 通常肉料理や野菜料理、またはその両方と米からなる主要な食事とは異なり、 メリエンダ料理はしばしば1つの料理です。 それはパン デュラスのような移植可能なものでも、 パンチマミーのようなボウルから食べられたものでもよい。 Meriendaのために食べるフィリピン人は、地域によって異なります。 ここには、国の様々な地域の最も象徴的なメリディア料理があります。

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Lugaw with tokwa't baboy（揚げ豆腐と茹でた豚の粥）

Lugawは、パンプキンと澱粉のような煮汁を沸騰させた炊飯で、フィリピン人が1521年に到着する前にフィリピン人が取引した中国人の影響を最も受けている可能性が高いです。豚肉肉と揚げ豆腐大豆酢ソースを添えて。 変異体は、鶏のarroz caldo （中央フィリピンのpospasと呼ばれます）とgoto （牛のトリプルと）が含まれます。

Lugawは人気のある朝食用料理です。

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パン

いくつかの種類の地元のパン、いくつかの平原と他の人が充填しています。 最も普及しているのはパンデルサスで 、甘いロールは上質のパン粉で覆われています。 それは普通の食べることができます（ホットコーヒーやチョコレートでパンデラスをぶら下げするのが一般的です）、または半分に分けてサンドイッチを作ってください。 伝統的な充填物は、カラバオの牛乳から作られたケソン・プッティ （文字通り、ホワイト・チーズ）である。

他の好きなパンスナックは次のとおりです：

1. Ensaymada - 甘く柔らかいパンにバター、砂糖、おろしチーズを添えました。

パンデココ（ Pan de coco） - 新鮮なココナッツと砂糖を入れた細かいパン。

3.スペインのパン - バターと砂糖の入った甘いロールパン。

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餅

ライスケーキはフィリピンで数多くの形で登場しています。

Suman （写真）はチューブ状の餅です。 浸漬されたまたは炊飯された米は、バナナの葉またはヤシの葉に包まれ、膨らまされて調理されるまで煮沸または蒸した。 Sumanにはいくつかの品種、色、味があり、種類によっては、新鮮なココナッツ、砂糖、ココナッツジャムなどが入った調味料が決まります。

プトは米粉で作られた蒸しケーキです。

Kakaninとbibingkaは、 sapin-sapinとbikoを含む甘い粘着性の餅の配列の総称です 。

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Champorado and tuyo

メキシコのチャンピオンと混同しないで、フィリピンのチャンピラドはチョコレートと混ぜたもち米で作ったお粥です。 その伝統的なパートナーはtuyo 、塩漬けの干した魚です。 食事は、甘いものと塩辛いもの、甘いものと風味の良いものとの間の対照的な興味深い研究です。 暑いところで、 チャンピオンはミルクをかき混ぜてかき混ぜる。 コントラストを十分に楽しむために、 一杯のチョコレートとチョコレートと一緒に塩辛い魚を食べる。

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バナナキュー、トゥーロン、マルヤ

バナナは一年中フィリピンで豊富です。 調理に理想的なサバを含むいくつかの品種があります。 揚げたサバのバナナで作られた3つのメリエンダアイテムは、すべての地域で人気があります。

1. バナナキュー （写真）。 全面的に熟したサババナナはブラウンシュガーでコーティングされ、深く揚げられ、次に竹の串にねじ込まれる。

トゥーロン 。 全体の熟したサババナナには茶色の砂糖を撒き、熟したランカ （ジャックフルーツ）のストリップを盛り付け 、春巻きのラッパーに包んで揚げた。

3. マルイa 。 バッターを浸したサバ・バナナのスライスは、黄金と鮮明になるまで揚げて、砂糖を盛り付けてから提供します。

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ハロ・ハローとマイズ・コ・ヒエロ

ハロ・ハローとマイズ・コン・ヒエロはアイス・スナックです。

ハローハロー （文字通り、ミックスミックス）を作るために、甘い豆、果物、 マカプノ （kopyorココナッツ、柔らかい、粘り気のあるゼラチンの肉の突然変異体）のスプーンフル、そしてたまにはタピオカの真珠とゼリーを背の高いガラス削り取った氷で覆った。 牛乳を氷の上に注ぎ、 葉ハラヤ （紫ジャムジャム）、 レシラン （蒸しクリームカラメル）、アイスクリームなどのオプションのトッピングを加えます。 すべてが一緒に混ぜ合わされ、長いスプーンで食べさせられる。

Maiz con hieloは同じ方法で組み立てられていますが、唯一の成分はスイートコーンカーネル、氷、砂糖、ミルクです。 現代版では、コーンフレーク、ライスクリスピー、アイスクリームなどのトッピングが追加されています。

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パンチ（麺）

パンチットにはドライヌードルディッシュとヌードルスープが含まれています。

ドライ・パンチ・ディッシュには、

パナシマラボン と パラボク 。 どちらも魚介類に大きく依存しています。 ソースは、ゆでたエビの頭と殻でできており、アナトーの種が赤い。 パルミット・マラボンでは、シーフードトッピング（地面の燻製魚、エビ、カキ、イカ）を追加する前に、濃厚なライスヌードルにソースを投げます。 pancit palabokの場合は、薄い米麺を使用し、ソースを上に注ぎ、トッピングには肉と地チカロン （ポーククラッキング）を含めることができます。

2. パンチビホン 。 炒めたライスラーメン、刻んだ野菜、醤油で味付けした豚肉を炒める。

3. パンチトン（Pancit canton） 。 中国のチャウミンイン 、 パルミットカントンの適応は、揚げた卵の麺、野菜、肉またはエビをかき混ぜることです。 地域の品種には、バナナの葉片を食べて食べるパンチハブハブがあります。

最も人気のあるヌードル料理の中には次のものがあります：

1. パンチマミ 。 それは中国風の肉と卵のスープです。 最も注目すべき変種の1つは、中部フィリピンのラパス・バトーイイ （写真）で、豚の臓物片を使い、砕いたチカロンを振りかけるものです。

2. pancit molo 。 フィリピン中部の別の麺料理、 pancit moloは麺成分の原酒ラッパーを持っています。

3. Pancit Lomi 。 厚い卵の麺、肉（豚肉または鶏肉またはその両方）と豚の肝臓のストリップ、野菜で煮た肉汁は、打たれた卵で肥厚します。

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ルンピア（風味豊かな春巻き）

もう一つの中国の影響は 、ほとんどの春のロールが東南アジアにあるように、フィリピン産のリンパは新鮮であるか揚げられています。 充填物は様々であるが、 Meriendaの最も一般的な変形は、しばしば歩行者によって販売されるトグル （ 豆豆）が盛り付けられた揚げたルピアである 。 揚げたルピアには酢ベースの浸漬ソースが添えられています。

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Balut

Balutはおそらく外国人を最も怖がらせるフィリピン料理です。 胚の半分が形成された卵の卵を生やし 、最高のバルトは、胚がまだ羽を形成しておらず、骨がまだ非常に柔らかいときに18日以上受精されていない卵で作られる。

バルトを食べる最善の方法は、亀裂が入るまで殻を叩き、小さな穴を作って汁を汲んで、殻の残りの部分を剥がし、卵に塩を振って一度に食べるまでです。