豚ロースローストは、毎日の食事、日曜日の夕食、または休日の饗宴のための優れた選択です。 ブラウンシュガー、ケチャップ、酢の味の良い混合物がマリネとして役立ち、この釉薬入りの豚ロースまたはテンダーロインの釉薬として役立ちます。 ポークローストは約6時間マリネイトしなければならないので、それを前日または早朝に開始してください。
これを完全な食事にするには、ポテトウェッジ、ニンジンスティック、オニオンウェッジ、またはオリーブオイル、コーシャーソルト、コショウなどの小さめの全タマネギ（例えば、cipolliniまたはパール玉ねぎ）を投げる。 それらをローストの周りに散らす。
豚ロース（またはテンダーロイン）が目に見える脂肪がほとんどなくて痩せている場合、オーブンに入る前にいくつかのベーコンのストリップを付けてください。 ベーコンはそれらを湿らせておくのを助けるでしょう。 スモーキーなフレーバーには、少量のインスタント・スモークまたはスモーク・パプリカをマリネの混合物に加えます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの豚ロースロースト（骨なし、または2ポークのテンダーロイン、それぞれ約1ポンド）
- 1/2カップトマトケチャップ
- 1/2カップアップルサイダー酢
- 1/2カップの明るいか暗い黒砂糖
- 1/2カップダークコーンシロップ
- 1/2カップの水
- 1クローブのニンニク、細かく刻んだ
- コーンスターチ大さじ3
それを作る方法
- 豚肉を大型の非反応性のボウルまたは容器または再密閉可能な食品貯蔵バッグに入れる。
- 鍋にトマトケチャップ 、酢、黒糖、コーンシロップ、水、ニンニクを入れます。 時々かき混ぜながら、低温で5分間煮る。
- ポークの上にソースの混合物を注ぐ。 容器を覆うか、バッグを密封し、4〜6時間、または一晩（24時間まで）冷蔵します。
- オーブンを375°Fに加熱する。
- 軽く油を塗ったベーキングまたはローストパンに豚肉を移します。
- マリネを鍋に注ぎ、フルローリングボイルする。 熱を低く抑える。 小さめのボウルで、コーンスターチを1/4カップの水と混ぜて、ソースパンに加えます。 ソースを濃くするまで、時々かき混ぜて調理を続け、約10〜15分。 後でローストを焼くためにそれを使用する前に、ソースを暖かく保つか、またはそれを再び沸騰させる。
- 豚肉の上にいくつかのソースをたっぷり磨き、それを予熱オーブンに入れます。 約1時間ローストし、約30分後にソース混合物で炒める。 大きなローストには時間がかかり、豚のテンダーロインは時間がかかりません。 確かに、最も厚い部分に食物温度計を挿入してローストをチェックしてください。 USDAによると、豚肉の最低安全温度は145°Fです（ 肉の温度チャートと安全な炊飯のヒントを参照）
- ローストをホイルでゆっくりとテントし、スライスする前に10分間休ませる。
- 豚肉をスライスし、炒めたジャガイモやマッシュポテト、蒸し野菜やトーストサラダなどで提供します。