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ヌードルを浸してください。
タイのライス麺を浸す。 D.Schmidt このレシピの1ページ版については、私のチキンパッドタイレシピを参照してください。または簡単なバージョンについては、以下を参照してください： 簡単チキンパッドタイレシピ 。
ステップ1：沸騰する直前まで、コンロの上に水のポットを暖めます。 熱から取り出して米ヌードルを浸します。 あなたが他の食材を準備している間座ることができます。
食材：（サービス2-3）
- 8-10オンス。 薄いタイ風のライスラーメン（または2〜3人用）
- 生の鶏の胸または大腿の肉に1から1 1/2カップ、スライス
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 2 tsp。 コーンスターチ
- 大さじ2杯。 醤油
- 新鮮なもやし3カップ
- オプション：卵2個
- 3春（緑）のタマネギ、スライス
- 約。 新鮮なコリアンダー1カップ
- 粉砕された1/3またはピーナッツ（またはカシューナッツのような他のナッツ）
- 1/2カップチキンストック
- 1/4 tsp。 挽きたての黒コショウ
ソース：
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チキンの "マリネイト"
チキンマリネを準備する。 D.Schmidt 03/10
パッドタイソースを作る。
タマリンドペーストの追加 D.Schmidt 2 Tbspを追加します。 魚のソース、1-3 tsp。 またはそれ以上の赤い唐辛子ソース、 あなたがそれをほしいと思う方法および2 1/2から3 Tbspに応じて。 黒砂糖。
注：これは砂糖のように思えるかもしれませんが、タマリンドペーストの酸味をバランスさせるために必要です。 このバランスが、Pad Thaiの味をすばらしくするものです！
どのくらいの砂糖を使用するのか分からない場合は、ソースを味わいテストしてください - この時点では非常に強くなります（味は麺の上に散布されたとき "味が下がります"）。 後で使用するためにコンロの近くにソースをセットする。
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卵を準備する（使用する場合）。
卵を準備する。 D.Schmidt カップまたはボウルに2つの卵を割って、卵黄を砕くために十分にかき混ぜるだけです。 脇に置いてください。
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ヌードルをチェックしてください。
ヌードルのチェック。 D.Schmidt ヌードルが浸漬されているかどうかを確認する別の方法は、テクスチャをチェックすることです。 彼らは食べるのに十分柔らかくなければならないが、まだしっかりしている （ "al dente"よりも硬い）。 注意してください： 麺はまだ揚げなければならないので、それらをあまり浸してはいけません。そうでなければ、噛むのではなく "ムシ"になります。
私は十分な時間を浸すの約20分を見つける。 排水し、冷水を流して固着しないようにします。 ご予約ください。
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炒め始める。
鶏を揚げる D.Schmidt チキンを（マリネと一緒に）加えなさい。 鍋や鍋が乾くまで（30秒〜1分）、炒める。
今度は鶏肉の一部を加え始めましょう。 ほんの少しのTbspを追加してください。 チキンをきれいに揚げておくのに十分な時間。 すべてのチキンストック（1/2カップ）が使い果たされ、チキン片/ストリップが調理されるまで（約5-8分）、かき混ぜてストックを追加してください。
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エッグを追加します（使用している場合）。
卵を炒める。 D.Schmidt スパチュラや木製のスプーンを使って、チキンを鍋や鍋の外側に押します。 今度は、卵を加えて、中央に作った隙間に注ぎます。 卵が調理されるまですばやく炒める（この部分はスクランブルエッグのようなものです）。
チキンの一部が卵と混ざり合っても心配しないでください - Pad Thaiは面倒なビジネスなので、これは問題ありません！
注：タイのシェフの中には、別のフライパンで卵を揚げているものもあります。卵は清潔に保ちます（卵は鍋/鍋の底を粘着性にする傾向があります）。 しかし、それは私が時間があるときにのみ実行する余分なステップです。
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ヌードルとソースを加えてください。
ヌードルとソースの追加。 D.Schmidt 09/10
ヌードルを炒める。
ヌードルを "投げる"。 D.Schmidt この方法で麺を1〜2分間炒めた後、豆の芽に約1/4のtspを加えたものを加えます。 新鮮な挽いた黒コショウ（黒コショウを振りかける）。 1分以上、または麺が終わるまで「投げつけ」を続けます。
終わったら、麺は柔らかいが噛んだり（「アルデンテ」）、ちょっとした味がする。 この時点で、もしあなたが麺が十分に塩味がない（私は通常約1つのTbspを追加します）。
注：炒め物を完成するときに液体（魚または唐辛子以外）を加えないでください。そうしないと 、ヌードルが濁ってしまいます。 あなたの鍋/フライパンが乾燥しすぎている場合は、麺を脇に押し込み、1-2 Tbspを加えます。 その後、麺が終わるまで麺の調理を続けます。
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チキンパッドのタイ料理をすぐにお召し上がりください！
ピーナッツ、コリアンダー、ライムをトッピングしたおいしいチキン・パッド・タイ。 Copyright Darlene A. Schmidt、10/07/10、japanese.com その他の配信オプション：次のいずれかを追加することもできます。
- 新鮮なライムウェッジ
- 乾燥した唐辛子（または粉砕した唐辛子）の散布は、
- 新鮮な赤い唐辛子（しかし、注意してください - これらは致命的です！）、または
- 彼らの麺が好きな方のために、赤いチリソースまたはニンニクチリソースのボトルを余分にスパイシーに
- 冷たいラガー（またはあなたの好きな白/バラのワインの冷たいガラス）。
楽しい！！！