タマリンドは、 タマリンドの木の上に大きな茶色のポッド、アジア全土やメキシコ全土で生育する共通の果樹（以下のポッドの写真を参照）で成長する、粘着性があり、酸味の良い果物です。 果物はポッドから取り除かれ、それを使用するために種子から分離されなければならない。 タマリンドの果実の味は非常に酸っぱいので、あなたが作っているレシピには、砂糖や甘味料が必要です。 タマリンドの風合いは非常に粘りがありペースト状で、タマリンドの果実の色は濃い茶色です。
タイの料理では、有名なパットタイの麺から魚料理や鶏料理まで、様々な料理にタマリンドが使用されています。 タマリンドはまた、インド料理やメキシコ料理の共通成分です。
タマリンドペーストとは何ですか？どこで購入できますか？
タマリンドのペーストは、タマリンドの木の果物（ポッドと種子から分かれています）だけですぐに使用できる調理用ペーストになります。 それは瓶またはプラスチックのタブのような容器に入っています。ペーストは通常非常に強く凝縮しているので、あなたは非常に長い時間が必要です。 タマリンドのペーストはいくつかの中国/アジアの食品店で見つけることができますが、あなたはインドの食品店でタマリンドのペーストを購入する運が多くなるかもしれません。 また、オンラインで購入することもできます（「タマリンドペーストを購入する」を参照）。
タマリンドペースト+レシピで料理する方法！
タマリンドペーストは、正しいレシピで簡単に使用できます（下記のタイの優れたレシピをご覧ください）。 ボトルから取り出してレシピに直接追加してください。
タマリンドペーストは通常、他の成分で調理されますが、調理されていないディップやチャーチに混ぜることもできます。 タマリンドペーストの厚さと強度は、使用するブランドによって大きく異なります。 それがうんざりなペーストの場合は、正しい風味を得るためにさらに追加する必要があります。 あなたのレシピを味わい、正しい甘味のバランスを達成し、ペーストまたは甘味料を追加します。
自分のタマリンドペーストを自宅で作る方法
乾燥したタマリンドポッドは、アジア/中国の食品店で明確なパッケージで購入することができます。 ポッドを開けて果物を取り除かなければなりません。 少量の水（3〜4 Tbspの水〜1/4カップの果実）で鍋に果物を置き、10〜15分煮ると柔らかくなります。 熱から取り除き、スプーンまたはポテトマッシャーの背部を使用して、果物を鍋の底面/側面に優しくマッシュします。 その後、茶色の液体を得るためにひずむ。 ストレーナーを通してフルーツを押して、できるだけ多くのパルプを液体中に入れ、種を詰める。 あなたのタマリンドペーストはすぐに使用できるようになりました。 自家製のペーストは、ボトル入りのバラエティーほど味が強くない傾向がありますので、同じ風味を実現するにはレシピをさらに追加する必要があります。
タマリンドペーストの代替品はありますか？
はい、2つの良い代用品があります。 酢は一般的なタマリンドの代用品で、 Pad Thai Chickenのような料理でうまくいきます。 あなたのレシピが1 tbspを必要とする場合。 タマリンド、単に1大さじで代用する。 お酢。 2番目の代用品は新鮮なライムジュースです。 代用2大さじ 1大さじ1本ごとにライムジュース。 タマリンドペースト。 両方の代用品は、タマリンドペーストの量が2 tbspのときに最も効果的です。
以下。 あなたが作りたいレシピが（このタイのタマリンドの魚のように ）ナンバーワンのフレーバー成分であるタマリンドに基づいている場合は、いずれの代替物もうまくいきません。 その場合、いくつかのタマリンドペーストを狩る必要があります。
あなたはタマリンドでできることがたくさんあります。あなたは、非常に豊かでユニークな味を見つけるでしょう。 タマリンドはまた、健康に役立つ食材です。 楽しい！