パフペーストリーの地殻は手作りのペストリーで騒がしいことを意味せず、このチキンポットパイは比較的簡単にまとめて焼くことができます。
おいしいクリーミーなチキンの詰め物にはスライスしたキノコとエンドウ豆が含まれていますが、家族のお気に入りと一緒に野菜を自由に変更することができます。 調理されたニンジンとジャガイモ、または野菜の混合物を使用し、キノコを省くように自由にしてください。
満足のいく家族の夕食のために、この美味しいチキン・ポット・パイにトスしたサラダを添えてください。
あなたが必要とするもの
- 4ポンド。 チキンパーツ(全体、カットチキンなど)
- 水4カップ
- 1クローブ
- ニンニクのみじん切り )
- 大根1個(塊に切断)
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじ
- 1杯の乾燥葉マヨラム(またはタイム)
- バター4大さじ
- ネギ4個(薄切り)
- 8オンスのスライスマッシュルーム
- 大さじ5
- すべての目的小麦粉
- 1カップ
- ヘビークリーム
- 大さじ2
- ドライシェリー
- 冷凍緑豆1杯(調理済み、水切り)
- コーシャー塩とコショウ、味に
- 1枚のパフペーストリー
それを作る方法
- 2クォートのベーキングディッシュにグリースを塗ります。
- 大規模なオランダのオーブンやケトルに鶏肉を入れてください。 水、細切りニンニク、タマネギの塊、塩小さじ1、黒胡椒1/4、マヨラムまたはタイムを加えてください。 沸騰させる。 約1時間半、または肉が骨から落ちるまで、熱を低くして、カバーし、煮る。
- スロット付きスプーンを使って、チキンを大きなプラターに入れて冷やしてください。
- ボウルの上にメッシュのふるいを置き、ブロスをひずませます。 固形物を捨て、ブロスをポットに戻す。 必要に応じて、目に見える脂肪を飛ばします。 鶏のスープを沸騰させ、5〜7分間、または約2カップにまで沸騰を続けます。 脇に置いてください。
- 鶏肉と骨を分けてください。 骨や肌を捨て、肉を切る。 脇に置いてください。 約3〜4杯のチキンが必要です。
- フライパンの羊皮紙紙の上に、パフペーストリーシートをベーキングディッシュよりも1インチまたは2インチ大きいものに巻いてください。 ペストリー - 羊皮紙の紙をすべらせてベーキングシートに置き、ベーキングの準備ができるまで冷凍庫に置きます。
- 中火で大きな鍋にバターを溶かしてください。 スライスしたキノコを加えて、黄金色の茶色で柔らかく、頻繁に攪拌するまで調理する。 タマネギを加え、1分間料理を続けます。 キノコとタマネギの上に小麦粉を振りかけて混ぜ合わせる。 還元チキンブロス、ヘビークリーム、シェリーを加えてください。 厚くなるまで調理を続け、絶え間なくかき混ぜる。
- 鍋に調理済みのエンドウ豆とチキンを加えてください。 必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。 準備されたベーキングディッシュに詰め物をスプーンし、オーブンが加熱されている間に少し冷ますようにしておきます。
- オーブンを400°Fに予熱します。
- オーブンが熱くなったら、ペーストリーをベーキングディッシュの上にはまり、エッジをクリンプします(硬すぎる場合は室温で数分を与えます)。 中央に小さな穴を切ったり、鋭利なナイフでスリットを切ってください。 あるいは、ペストリーをストリップに切断し、格子の地殻を織ります。
- パイをオーブンの中に置きます。 ベーキングシートをベーキングディッシュの下に置くか、ベーキングディッシュの下にあるラックの上に滴下します。
- チキンパイを25〜30分、またはペストリーが黄金色の茶色になり、詰め物が泡立つまで焼く。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 1280 |
総脂質 | 81 g |
飽和脂肪 | 28g |
不飽和脂肪 | 27g |
コレステロール | 318 mg |
ナトリウム | 729 mg |
炭水化物 | 47g |
食物繊維 | 5g |
タンパク質 | 89g |