このオートミールパンは、 全小麦粉のちょうど1/2カップでできています。 白い小麦粉は通常の方法で上昇することができますが、それでも堅さと黄金色を保ちます。 トースト、マーマレード、朝食、または好きなスープを試してみてください。 あなたが好きなら、これを全粒粉塊として作ることもできます。
約600グラム、1ポンド、5オンスのオートミールパンを作ります。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップオートミール
- 1/2カップ全粒小麦粉
- 1カップの沸騰水
- ハチミツ1杯
- オプション：大さじ1大さじ
- 1大さじ油
- 塩小さじ1
- 1/4カップの温水（110°F）
- 1つのピンチシュガー
- 2杯の酵母
- 1 1/2〜2カップの多目的粉（またはパン粉）
それを作る方法
- 小麦と小麦粉をボウルに入れて混ぜる。 沸騰水を加えて攪拌する。 蜂蜜、糖蜜、油、塩をかき混ぜ、約1/2時間冷たくしましょう。
- ぬるま湯に酵母と砂糖を混ぜ、酵母を溶かす。 混合物の上部に泡が形成されるまで約10分間暖かい場所に置く。
- オート麦の混合物に酵母を加えてよく混ぜる。 しっかりとした生地ができるまで、一度に白粉1/2カップを加え始めます。 軽く粉砕された板を裏返し、生地が伸びていくらか滑らかになるまで4〜5分間練ります。
- 生地をボールに成形し、清潔な油性ボウルに入れ、一度回転させてコートする。 ボウルをプラスチックラップで覆い、暖かい場所（70〜85°F）に入れて、約1時間で2倍にします。
- パンを形作る。 このパンをサンドイッチのロッファに作るか、フリーフォームのドイツ風のロッファを作るかのどちらかです。 羊皮紙やクッキーシートにロフを置く。
- ローフの上に水をスプレーし、パンにオートミールや他のトッピングを振りかける。
- タオルで覆い、ほぼ倍になるまで起きましょう。
- その間、オーブンを450°Fに1/2時間（ローフパン）、または焼き石で1時間加熱します。
- シャープなカミソリの刃を使ってローフの上をスラッシュします。
- ローフパンをオーブンに入れ、400°Fまで下げます。30〜40分間、または内部温度が190°Fになるまで焼きます。
- フリーフォームのローフを焼く場合は、羊皮紙またはパンの皮を使ってコーンミールストーンの石の上に直接置くか、またはパンの皮を剥いていない場合は、クッキーシートを直接石の上に置きます。
- 最初の5分間はオーブンに蒸気を作りたいかもしれません。 石の下のラックにある古いローストパンを熱し、オーブンにパンを入れた直後に2カップの沸騰した水を入れてください。
- 最初の5分間に2〜3回水筒でオーブンの側面に水をスプレーします。 オーブンを400°Fまで回転させ、内部温度が190°Fになるまで30分以上焼く。
- パンはそれ自体が乾燥しているので、スライスする前にパンを少なくとも2時間冷ますか、内部にゴム状に見えるかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 102 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 284 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |