エスプレッソタンパーの重要性

マシンやストーブトップのエスプレッソメーカーでエスプレッソを醸造するときは、タンパーが使用されます。 この小さな工具は、コーヒー敷地を梱包するために不可欠なので、 エスプレッソの可能性を最大限に引き出すことができます。 使用するのは難しいことではありませんが、適切なテクニックといくつかのスタイルのタンパーがあります。

タンパーとは何ですか？

タンパー（Tampers） は、エスプレッソマシンのバスケットにエスプレッソの敷地を詰め込む（または詰める）ツールです。

改ざんの目的は、品質の良いショットを得るために敷地を均等にパックすることです。 本質的に、あなたはそれを服用した土地の緩やかな山からバスケットの中のしっかりと圧縮されたケーキに持っています。

タンピングが重要な理由

タンピングは非常に特殊な目的を持ち、 バリスタはそのタンプを完成させるために多くの努力をしました。 グラインドとタイミングを超えて 、エスプレッソの質の良いショットを引き出すには 、 適切な突っ込みが重要 です。 タンピングには科学があります。

ショットを引くとき、加圧された水は、ポータルフィルターを通ってコーヒー豆で満たされたバスケットに送られる。 それらの土地がゆるい杭の中に残されていると、水はそれらを直撃し、しばしば亀裂や可能な最も簡単なルートを見つけ、より困難なセクションを避けます。 これは、コーヒー豆の完全な風味を拾うためには理想的ではありません 。

コーヒー敷地が踏み込まれると、水はパイルを通って強制的に移動する必要があります。 これは、水がコーヒーと長く相互作用しており、敷地全体のケーキを通っていることを意味します。

時間と流通のこの組み合わせは、 エスプレッソショットの フルフレーバーになります。

要するに、タンピングの目標は、水が地面を突き進むことをより困難にすることです。

タンピングはまた、水が加えられるときにコーヒーが膨らむための少しの余地を残すために十分な敷地を圧縮する。 これは、 マシンのグループヘッドをきれいに保つのに役立ちますが、副次的な目的です。

4種類のタンパー

軽量の金属から作られた良い改ざんは、あなたが踏んでいるバスケットとポタフィルターのサイズに合っています。 複数のバスケットがある場合は、複数のタンパーが必要な場合や、両面タンパーを使用する場合があります。

丸みを帯びた（凸状の）タンパーまたは平底のタンパーが優れているかどうかについていくつかの議論があります。 しかし、一般に、タンパーは4つの基本的なスタイルで来ます。

• デュアルヘッドタンパー - このツールは、片側がもう片方よりも少し小さい、片側が2つの偏平な端を持つ片側のダンベルのように見えます。 あなたが複数のバスケットを持っていて、家のバーリストにとって素晴らしいなら、それは良いことです。
• Handle Tamper - これらのタンパーは、フラットまたは凸のボトムと丸いノブのハンドルを備えた昔ながらのゴム印に似ています。 ノブの材質は、金属から木まで（そしていくつかの非常に素敵な森）です。 これらはタンプに力を加えることを可能にし、プロのバリスタによって好まれます。
• Weight Calibrated Tamper - これは、しばしばハンドルタンパーに付随するオプションです。 あなたは、タンパーの背後に特定の力を与えるように設計されたタンパーを購入することができます。 30ポンドの力のフィードバックは標準ですが、他の重量でも利用可能です。
• パック・タンパー - いくつかのバリスタは、ホッケー・パックのように見えるタンパーのスタイルを好みます。 これらはフラットであり、あなたのボールを持っているようにそれらをつかむ。

あなたのための右のいたずらを選択してください

あなたがエスプレッソショットをたくさん引くと、あなたのために正しい改ざんを見つけることが非常に重要です。 プロのバリスタは、手や手首の痛みや緊張をあまりにも強くすることから知られています。 ときどき治療は、異なる体重、力、または様式のいたずらを選択するのと同じくらい簡単です。

• タンパーの直径は様々で、直径の範囲は51-59mmです。 あなたのバスケットに合ったものを選んでください。
• 高品質な改ざんに30ドル以上を費やすことを期待してください。 カジュアルな使用のために、デュアルヘッド改ざんは約$ 10のために見つけることができます。
• いくつかの自動エスプレッソマシンには、タンパーが組み込まれています。 多くの場合、彼らは側面からぶら下がっている腕の延長です。 これは、適切なタンプに必要な正しい力を得るためには理想的ではありません。 最良の結果を得るには、別の改ざんを購入することを検討してください。