このブルーベリー・ルバーブ・ジャム・レシピは、ほとんどのジャムレシピよりも砂糖が少なく、ほとんどの4カップ・シュガーレシピとは対照的に、わずか5カップ（8オンス・ジャー）の収量で2カップしか必要ありません。 このジャムは、ライムゼストとジュースからちょっとしたキックを得て、素晴らしい食べ物を作ってくれます。 大黄を砂糖で一晩放置して柔らかくしなければならないので、このレシピを作るときは覚えておいてください。
このジャムは缶詰めの必要はありませんが、冷蔵（最大3週間）または凍結（最大1年間）する必要があります。 各コンテナには、ジャムの名前と有効期限のラベルを付けてください。 このジャムを55〜70度（1年まで）の室温保管用の水槽で処理することに決めた場合は、Ball canning jars社のこのステップバイステップガイドをお読みください。
ジャムの詳細はこちらです 。
あなたが必要とするもの
- 21オンスの大黄、洗って1/2インチのダイス
- 砂糖1 1/2カップ
- 水1 1/4カップ
- 低砂糖または無糖レシピの場合は2 1/2大さじ（1/2 3/4オンスパッケージ）のペクチンペクチン
- 1/2カップの砂糖
- ブルーベリー10.5オンス
- 2つの熟したラムのゼストとジュース
- バター1/4ティースプーン（発泡を防ぐため）
それを作る方法
- 中型の非反応性ボウルには、大黄と1 1/2カップの砂糖を混ぜる。 プラスチックラップで覆い、一晩中カウンターに座らせてください。
- 大きな鍋やポットでは、水、ペクチン、および1/2カップの砂糖を組み合わせてください。 ブルーベリー、予約された大黄とそのジュース、ライムジェスト、ライムジュースとバターを炒めます。 絶え間なくかき混ぜながら、1分間、高めの熱で全圧延します。 暑さから削除。 表面に浮かんだ泡を取り除きます。
- レドルホットジャムは、熱い石鹸水で洗浄された5つの耐熱ジャンパーまたはキャニングジャーに入れられます（ジャムが缶詰めされない限り殺菌する必要はありません）。すすぎ、風乾します。 熱くなった石鹸水で洗った蓋とリングで上にすすぎ、風乾してください。 清潔な食器用タオルの上に逆さまにします。
- 冷たいときは、右を上にして冷蔵庫で最大3週間冷凍するか、最大で1ヶ月間冷凍します。 室温での保管に1年までかかる場合は、下記の注意事項をお読みください。
- 注：ホームキャニングプロジェクトを試す前に、ボールキャニングジャー会社からこのステップバイステップガイドをお読みください。
- このようなジャムは、 drozdzówkiとして知られているポーランドの甘いロールと、 bukta （彼らはチェコとポイッシュでbuchtyとして知られています）として知られているハンガリーの甘いロールのための素晴らしい充填物を作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 47 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |