リークを買って、保管し、調理する
ニラはユリ科の柔らかく食用のメンバーです。 彼らはわずかに甘い縁を持つ軽いタマネギの味をしており、荒れ果てたように育ったタマネギ（一種のスカリー）のように見えます。 彼らはヨーロッパのように広く使われているわけではありませんが、そうでなければなりません。 彼らは多才で、シーズンは長く伸びていて、市場から帰ってきたら非常にうまくいきます。
リークを使用するおいしい方法
多くのレシピでは、タマネギの代わりにネギを使って、やや甘く穏やかなタマネギの味を作ることができます。
よりスムーズな風味がスープで特に優れています。 スカリオンのように、多くの人々は白と非常に薄い緑色のニラの部分だけを使用し、暗緑色の部分をストックまたはブロスのために確保します。 一般的に、それは行く方法です。 しかし、暗く緑色の部分は、（これらの餃子のための充填のように）柔らかく柔らかくなるまで、長くてゆっくりと調理するとかなり美味しいものになります。
または、これらのネギを中心とした作品を試してみてください。
- ポテトレークスープ
- ポテトレークグラタン
- リークタート
- Leek＆CheeseSoufflé
- ソレルレークスープ
レークはいつの季節ですか？
秋、冬、春にニラを探してください。 彼らのタマネギの兄弟の多くと同様、彼らはかなり心のこもったものであり、成長する条件の範囲に立つことができます。
ベストレークを探す方法
細長く、まっすぐで、しっかりとした立った葉のしっかりしたネギを探してください。 幅が約1 1/2インチ以上のニラは、味がほとんどない丈夫な内側コアを有する傾向がある。 上の緑の葉は新鮮に見えるはずです - 萎んだか黄色の上を持つニラを避けてください。
Leeksを保存する最良の方法
冷蔵庫にプラスチックで緩く包まれた貯蔵リーク。 農家市場からの新鮮なネギは10日間まで保存されます。 それ以外の場合は5日間は大体の大雑把なルールです。
リークをきれいにする方法
- 白く薄い緑色の部分を縦に細切りにし、流水ですすぐ。
- チョップまたはスライスしたリキュールを、小片に置き、流水ですすいでください。
- 鶏肉全体を調理する場合は、濃い緑の葉と根元を取り除きます。 根の端に「x」インチまたは2インチをカットし、冷たい水の大きなボウルに30分間リッケを浸します。 どんな砂やグリットもボウルの底に沈むので、内容物を大さじに注ぐのではなく、水からリークを持ち上げてください。
Leeksをチョップする方法
ニラは手作業で自分のハンドルを持ってきて、切り刻んだり、スライスしたりします。 あなたがそれらをカットしている間、それらの長いタマネギのような野菜を保持するために付着した暗い緑の葉を残しておきなさい。 レークのチョッピングやスライスについては、このステップバイステップガイドを参照してください。