この典型的なニンジンスープのピューレは、色鮮やかでカラフルです。 それは、純粋なスープを作るための基本的な手順を使用して、ニンジンからの天然のデンプンだけでなく、ポテトを加えて作られています。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのニンジン
- 1培地ラッテポテト
- 無塩バター大さじ2
- 1個の中型タマネギ（皮をむき、大まかに切ったもの）
- 1クローブのニンニク（皮をむくと粉砕）
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 1クォートの野菜スープまたはストック
- ダッシュ塩（味に）
- ダッシュホワイトピーマン（味に）
それを作る方法
- ニンジンをはがし、上端と下端をトリミングします。 直径に応じて、 ニンジンを約1/2インチから1インチの厚さの（おおよそ）大きさに切る 。 とにかく、スープは純粋に甘くなるでしょう。 私たちは、ピースが均等になるようにして、均等に調理するようにします。
- ジャガイモをはがし、それをニンジンと同じ大きさに切る。
- 重い底のスープポットで、低から中の熱でバターを加熱する。
- タマネギ、ニンニク、ニンジンを加え、2〜3分間またはタマネギが少し半透明になるまで、多かれ少なかれ連続的に攪拌する。
- ワインを加えてもう1〜2分、またはワインが約半分に減ったように見えるまで調理します。
- 株式とジャガイモを追加します。 熱を中程度まで上昇させ、沸騰させる。 その後、熱を下げて15分煮るか、ニンジンとポテトが柔らかくなるまでナイフで簡単に穿孔することができます。 しかし、彼らは穏やかになるようにしないでください。
- ブレンダーで熱とプルーから取り出し、必要に応じてバッチで作業してください。
ヒント：ホットスチームがミキサーのふたを吹き飛ばすことがあるため、ミキサーでホットアイテムを処理するときは注意してください。 蓋を少し開いて低速で始動して蒸気を抜き、蓋を閉めて混合速度を上げます。 - 手作りのスープをポットに戻し、必要に応じて厚さを調整するために、スープまたはストックをさらに加えて、再び煮る。
- コーシャーソーセージとホワイトペッパーで味を味わうシーズン。
- トーストされたトウモロコシで飾り 、すぐに奉仕してください。
バリエーション：
- タマネギとニンニクと一緒に、新鮮な生姜の¼カップを追加してみてください。
- または、ピューレをした後、スープを煮詰めに戻す前に、1 Tbspの新鮮なタイムリーフを加えてください。
- または、サービングの直前にスープに¼カップホットクリームをかき混ぜる。
- ポテトの代わりに米でスープを濃くすることができます。 ジャガイモの1/3くらいのコップを入れ替えるだけで、コメが柔らかくなるまで煮込みます。