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斜めの野菜を切る
ジンジャーのチキン あなたは、多くの中国のレシピが野菜を「斜めに」切断するよう呼びかけているかもしれません。 斜めカットは、多くの野菜で使用できるシンプルな中国料理の技法です。 斜めに野菜を切ると、野菜の表面積が熱にさらされます。 野菜料理をより素早く作ることに加えて、それはそれが調理されるソースおよび調味料の多くを吸収することも可能にする。 このタイプのカットは完成した料理もきれいに見せます。 生姜のこの鶏の写真では、肉の厚い部分が斜めに切られています。
以下は、対角線上にニンジンとニラを切り取る方法ですが、いくつかの異なる種類の野菜についてこのテクニックを使用することができます。
02の07
ニンジンを斜めに切る
ロンダパーキンソン ニンジンをはがした後、カッティングボードまたはチョッピングブロックに置きます。 ニンジンをしっかりと持ち、鋭利なナイフや食器を使って60度の角度で食べ物をカットします。
03/07
ニンジンを切って続ける
ロンダパーキンソン ニンジンを斜めに切断し、できるだけ幅を均一にしてください。
04/07
完成しました！
ロンダパーキンソン ニンジンは今やスターフライで使用する準備ができています。
05/07
対角に葱を切る
ロンダパーキンソン 最初は必ずネギをきれいにし、汚れを取り除いてください。 その後、ライスをカッティングボードまたはチョッピングブロックに置き、しっかりと保持します。 鋭いナイフや食器を持ち、60度の角度でネギを切るように持ちます。
07年6月
葱を切って続ける
ロンダパーキンソン 対角線上のネギを均一な大きさに切断し続けます。
07/07
あなたは終わった！
ロンダパーキンソン ニンジンとニラは今すぐ調理する準備ができています。 斜めカットで経験を積んだら、ロールカット技術を使って大きなニンジン、カブやズッキーニなどの野菜をカットしてみてください。 ロール切断の利点は、それが野菜の三つの側面を露出させることである。