この鶏の胸のレシピは一緒に投げる簡単な料理ですが、それは実際よりもよりエレガントで複雑なようです。 ニワトリの甘さが鶏肉を補完する方法が大好きで、一握りのパルメザンチーズが素晴らしいリッチさを加えています。 バーモスは、白ワインの代わりにレシピでよく使用する強化ワインです。なぜなら、それは数ヶ月続くためです。 甘い虫の代わりに乾いた麻酔を使用してください。 あなたが手にアルコールを持っていない場合は、同じ量のサイダー酢を使用することができます。
必要な調理器具：スプーン、 液体測定カップ 、 ソーパン 、チーズグラッター（試してみてください： Microplane Twist 'n Grate ）、 トング 、 肉の温度計
あなたが必要とするもの
- キャノーラ油（またはグレープシード油）1大さじ
- 4鶏の胸（骨なし、皮なし;それぞれ約6オンス）
- 塩と味
- 黒コショウ
- バター1大さじ
- 4
- リーク （きれいにし、縦に半分にし、半月形のスライスに切断する）
- 1/4カップ
- バーモント （またはホワイトワイン）
- 大さじ3
- パルメザンチーズ（すりおろしたもの）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。 中位の熱で大きなソテーパンを加熱する。 オイルを加え、パンを傾けてオイルで完全にコートする。
- ペーパータオルで乾かした鶏の胸を叩き、両側に塩と胡椒で味付けします。 それらをソテーパンに入れます。 チキンがパンから容易に離れるまで5〜6分間クックし、下面を茶色にする。 チキンを裏返しにして、5〜6分間追加調理して相手を茶色にする。 チキンをオーブンに入れてオーブンに入れ、調理を終わらせてください。
- 熱を中程度に低下させ、パンにバターを加えます。 バターが溶けたら、ニワトリを加えて、時々かき混ぜて、ニラが柔らかくなるまで約6分間ソテーします。 鍋を熱から取り除き、バーマスを加え、中低温に戻し、バーモントが約半分になるまで調理します。 パルメザンチーズを混ぜて、塩と胡椒で味を味わってください。
- 鶏の胸をオーブンから取り出し、体温計（165°F）で体温を確認します。 チキンをスライスする前に数分間立っておきましょう。 鶏の胸を夕食のプレートに移し、それぞれの鍋に鍋の煮汁を入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 484 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 153 mg |
| ナトリウム | 276 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 46g |