オージーとキウイのパイ店では、おいしい手持ちの肉のパイが象徴的な軽食です。 彼らは通常、二重地殻を持っていますが、このレシピは、美味しい牛肉と肉汁で満たされたフレークなパイの皮で始まり、第2の地殻の代わりにクリーミーなマッシュポテトをトッピングしています。 個々のパイは本当に心のこもった食事を作り、新鮮なグリーンサラダとよく調和します。 彼らは国民の食べ物と考えられ、ラグビーやサッカーの試合に欠かせないスナックです。 今日、これらの肉のパイは、大豆たんぱく質が肉の代わりになる完全体を含むあらゆる種類の品種に入っています。 このレシピとシェパードのパイの違いは、後者にはボトムクラストがないことです。
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あなたが必要とするもの
- ジャガイモのトッピング：
- 850グラム/ 30オンスのジャガイモ（洗った、皮をむき、半分にしたもの）
- 1/4カップミルク
- バター1大さじ
- 3/4ティースプーンの海塩
- ビーフパイの充填：
- オリーブオイル大さじ1
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
- 400グラム/ 14オンスの痩せた牛肉（牛肉）
- トウモロコシ大さじ1杯（コーンスターチ）
- 3/4カップビーフストック
- 1/8カップトマトペースト
- ウースターシャーソース1大さじ
- 1ティースプーンベジマイト（または1つの野菜ストックキューブを代用）
- 2枚のパイのペストリー（冷凍、調理済み、解凍済み）
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- ケチャップ（サービング用）
それを作る方法
- ジャガイモのトッピングをするには：ジャガイモを大きくて重い鍋に入れます。 ジャガイモを完全に覆うのに十分な冷水を加えます。 沸騰させる。 ジャガイモが柔らかくなるまで、約10〜15分、部分的に覆われた熱を減らして煮る。
- ジャガイモをほこりに漬け、パンに戻ってミルク、バター、塩を加えます。
- 電気ミキサーを使用して、ジャガイモを滑らかでクリーム状にする。 あるいは、ポテトマッシャーを使用したクリーム。 冷却するために脇に置いてください。
- 牛肉のパイを作るには：ソースパンを中火で加熱します。 タマネギを加えて3〜4分または柔らかく、半透明になるまで炒める。
- 粉砕した牛肉を加え、3〜4分間調理し、かき混ぜ、木製のスプーンで茶色になるまで砕いてください。
- コーンフレア/コーンスターチと牛肉の大さじ1杯を合わせ、よく混ぜる。 脇に置いてください。
- 残りの牛肉、トマトペースト、ウスターシャーターソース、ベジマイトを牛肉に加える。 組み合わせてよく混ぜる。 コーンフラワー/コーンスターチ混合物を加えて攪拌する。 沸騰させる。 熱を低く抑え、10分または厚くなるまで煮る。 加熱して冷やす。
- オーブンを220℃/ 425℃に予熱します。
- 最初のペストリーシートにパイの錫を置き、錫より少し大きい円を切ります（これは約1/2インチ大きくなります）。これはパイベースです。 他の3塩基を作るためにプロセスを繰り返す。
- ベースのペストリーをパイの缶に入れ、軽くペーストリーで両面を押し上げます。 肉の混合物で満たしてください。 水でブラシリム。
- スプーンマッシュポテトをノズルがついた配管袋に入れ、肉を充填するために各パイの風車運動でポテトトッピングをします。
- パイをベーキングトレイに置き、20分またはポテトの充填がやや黄金色になるまで焼く。 トマトソース（ケチャップ）を添えて。
バーバラ・ローク編集