完璧にホイップクリームを作るためのヒント
リアルホイップクリームは、軽くてクリーミーで柔らかくて豊かで、パイ、ケーキ、アイスクリームにぴったりです。 確かに、缶やプラスチック製のタブでホイップクリームというラベルのものを買うことができますが、実際のクリームではありません（食材を読む！）。 実際のホイップクリームを作って提供するにはちょっとした努力が必要です。本当のクリームの豊かな味と素晴らしいテクスチャーは本当に価値があります。 これらのヒントを使用して、クリームができるだけ早く軽く泡立てられるようにしてください。
- 冷たい重いクリームから始めてください 。 コールドクリームは、最も速くて軽く鞭打ちます。 クリームを泡立てる前に少なくとも15分間ボウルと泡立て器またはビーターを冷やして、物事を速くします。
- 大きなチルドボウル （金属が最適）と泡立て器、スタンドミキサー、電気ビーターを使用してください。 クリームはそのボリュームの少なくとも3倍までホイップします（1カップクリームはホイップクリーム約3カップをもたらします）。ホイップしている間にかなり飛び散る傾向がありますので、非常に大きなボウルを使用してください。 （ボウルをシンクにセットするか、清潔なキッチンタオルを立っているミキサーの周りにドレープすることで、スプラッターを入れることができます）。
- ゆっくりと泡立て、ホイッピング、またはビートを開始してください 。 今少しゆっくり行くと飛び散る量が制限されます。
- クリームがちょっと濃くなったら、 砂糖や香料を加えてください 。 あなたが甘くしたクリームをしたい場合、クリームの使用（またはより多くの味に）の各1 / 4~1 / 2カップに約1ティースプーンの砂糖。 あなたが好きな場合は、バニラ香りのホイップクリーム（別名シャンティクリーム）のために、1 / 2~1カップのクリームに1/4ティースプーンのバニラエキスを加えることもできます。
- 砂糖またはバニラがクリームに組み込まれたら、スピードを上げてください 。 柔らかいピークを形成するまで、ホイップ、泡立て、またはビートする。 柔らかいピークとは何ですか？ 泡立て器またはビーターをクリームから取り除くと、柔らかいピークがクリームの中に形成されるが、ピークはその形状を完全に保持するのではなく、側面に落ちるはずである。
- クリームのオーバーホイップを避けてください 。 柔らかくホイップしたクリームのドレープが素敵になり、スムーズでクリーム色の質感を維持します。 堅いピークに殴られたクリームはややざらついた質感を持ち始め、過度に殴られるとバターとバターミルクに素早く分けることができます。
ホイップクリームはホイップした直後には美味しいですが、24時間もかけて冷やして冷やすことができますので、出てくる前にクリームを泡立ててください。 いくつかの人々は、砂糖や菓子の砂糖を使って甘くしてホイップクリームを安定させることをお勧めします。
注意：超低温殺菌した重いクリームは、泡立たせるのがはるかに手間がかかりますが、それを行うことができます。 それはスーパー寒さであることを確認し、よく冷やしたボウルとビーターを使用してください。 それはちょうどうまくいっている必要があります、それはちょうど通常の低温殺菌重いクリームよりも数分かかる場合があります。