新鮮なクランベリーソースを作るのは簡単ではありませんが、楽しいです！ 煮詰めた液体の下で「ポップ」するそれらの新鮮な果実の音はかなり魅力的です。 それは確かに缶切りの音を打つ。 塩とカイエンは奇妙な食材のように見えるかもしれませんが、それぞれのダッシュが本当にこの素晴らしい新鮮なクランベリーソースの香りを明るくします。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1カップ
- 1/2カップ
- カベルネ・ワイン （ほとんどすべての赤ワインが動作します）
- 1/2カップオレンジジュース（新鮮）
- オレンジ色の大さじ2杯
- 1
- シナモンスティック
- 1袋/ 12オンスのクランベリー（新鮮）
- 1ピンチ塩
- 1ピンチカイエン
- 1/4カップの水（寒い）
それを作る方法
- 中鍋に砂糖を入れる。 オレンジジュース、ワイン、香辛料、シナモンスティック、スパイスを加え、混ぜ合わせる。 混合物を中火で煮る。 混合物が煮詰めている間に、クランベリーを加えなさい。 煮詰めに戻って、ベリーが「ポップ」するまで調理する。 混合物を約10〜12分間煮沸し、時折撹拌する。 ソースは濃くなり始め、ベリーはすべて泡立ち、崩壊する。
- 冷たい水の1/4カップを加え、よくかき混ぜ、熱を切る。 いくつかのベリーがポップされなかった場合、ソースが冷やされ、かき混ぜられるにつれて分解されるので、心配しないでください。 シナモンスティックを取り出して捨てる。 混合物を培地ボウルに移す。
- 混合物を室温に冷却し、時折撹拌する。 ソースが冷えるにつれて、それは非常に厚くなるでしょう。 サービングする準備が整うまでカバーし、冷蔵してください。 クランベリーソースは2週間まで冷蔵庫に保管されます。
レシピのヒントと注意
新鮮なクランベリーは、9月から12月下旬まで利用できます。 買うときは、肌の傷みのないしわのない鮮やかな赤い果実を選んでください。 彼らはまた、傷や亀裂がなく、しっかりと触れるべきです。 彼らが成型し始めているように、柔らかくかわいそうに見えるベリーを捨てる。 あなたはバッグの中にいくつかの白いクランベリーを見つけるかもしれません。 これらは使用するには問題ありません。 彼らはちょうど赤いものと同じくらい多くの日光にさらされていません。
新鮮な果実は、元の包装で2週間まで冷蔵できます。 一年を通してクランベリーの供給が必要な場合は、新鮮なものがある場合は複数の袋を購入し、オリジナルの梱包材で凍結してください。 彼らは最大1年間冷凍することができます。 それらを焼くために凍らせて使用するか、冷蔵庫で一晩解凍してください。
使用する前にクランベリーをよくすすぎ、排水させてください。 新鮮なクランベリーの1つの12オンスの袋は3つの杯に等しい