この「湿ったアイスランドのダークライ麦パン（rugbrauð）」は、「サンダーパン」または「ポットパン」とも呼ばれ、ボストンブラウンパンと多くの類似点を持っています - ベーキングパウダー、酵母ではなく、糖蜜は色と甘味のヒント。 伝統的に、アイスランドのライ麦パンは、生地を覆われた鉢に入れ、これらを地熱の泉に沈めることによって、12時間以上かけて準備されています。 あなたが地熱バネを持っていない場合は、スズ缶やラミキンをアルミホイルで敷き詰め、ゆっくりと炊飯器で蒸すことができます。 パンを蒸すことが鍵です。
ところで、名前は "雷パン"ですか？ ソースは、モニカは、この高繊維ライ麦を多すぎる量を食べた後の効果から来ていると言います。 また、Thorrablot（Thorrablot）では雷鳴の神であるThorの名誉を捧げるViking祭りを提供しています。 ここに、 より多くのスカンジナビアのパンレシピがあります。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2カップのライ麦粉
- 1 1/2カップの多目的粉
- 1ヒープ大さじベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 1/2カップのブラウンシュガー（詰め合わせ）
- 1カップミルク（
- ぬるま湯になるまで軽く冷却した）
- 1大さじ糖蜜
- お湯2カップ
それを作る方法
準備
- ライ麦粉、多目的粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルやスタンドミキサーで一緒に泡立てます。 ブラウンシュガーを混ぜる。 糖蜜を沸騰させて崩壊させたぬるま湯に入れ、ゆっくりとミルクを乾燥成分に混ぜます（ミキサーの生地フックはこれに最適です）。 生地が光沢を帯び、すべての小麦粉が取り込まれるまで生地をこする。 2つの部分に分かれています。
- 2つのスズキ缶の中にバターを入れます（少なくとも19オンスずつ - 鋭い刃先に注意してください）。2つのセラミックボウルまたはラセキンは、それぞれ1 1/2カップのバッターを入れるのに十分です。 重要：生地は調理中に浮き上がりますので、使用する金型のいずれかが上端の2/3以下で充填されるようにしてください。
- 鋳型にアルミホイルを張って、約1インチの空隙を残して、パンが調理する際にパンを持ち上げます。 フォイルのエッジを、紐やゴムバンドで金型のリムにしっかりと固定します。
- あなたのゆっくりした炊飯器（使用する場合は、残りの缶、蒸気が循環するのを助けるために、調理器具の内部の三つ組または缶詰のジャーの蓋）に型を入れる。 金型の下半分（約2杯）を覆うのに十分なお湯を注ぎます。
- 蓋を鍋に置き、熱を高く上げてください。 時折水が沸騰していないことを確認するために4時間煮沸してください。
- パンを取り除き、すぐにバター、冷たい漬けのニシン、子羊のペテ、冷たい肉、またはチーズを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 120 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 370 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |