このクリーミーなロブスターニューバーグには米が添えられています。 特別で満足のいく食事のためにサラダとカスタネットを加えてください。
あなたはトーストポイントまたはパフペーストリーの殻やビスケットで料理を提供することができます。
ロブスター・ニューバーグは1876年に遡ります。船長のベン・ウェンバーグは、ニューヨーク市のDelmonico's Restaurantのシェフ・チャールズ・ランホーファーにレシピを贈りました。 ヴェンベルクとレストランの間に何らかの落ち込みがあるまで、それは "ロブスター・ア・ラ・ヴェンベルグ"と呼ばれていました。 当時のメニューからは一時的に削除されましたが、顧客に人気があったため、新しい名前の「Lobster a la Newberg」メニューに戻りました。 1800年代後半までに、スペルが「Newburg」に変更されました。
出典：アメリカの食べ物と飲み物の百科事典
あなたが必要とするもの
- 1/4カップバター
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 1/4ティースプーンナツメグ
- 1/2ティースプーンの甘いパプリカ
- 1 1/2カップ
- 半々
- 3大
- 卵黄、（わずかに殴られた ）
- 2杯のチョップ
- ゆでたロブスター：
- ドライシェリー1または2杯
- 炊飯3カップ
- ガーニッシュ：チョップドパセリ
それを作る方法
熱源の上にあるダブルボイラーの上部で、バターを溶かします。 暑さから削除。 小麦粉を加え、滑らかになるまでかき混ぜる。 塩、ナツメグ、パプリカを混ぜる。
徐々にクリームをかき混ぜる。 熱に戻す。 絶えずかき混ぜて、沸騰させる。 熱を減らし、煮沸して3分ほど長くします。
沸騰した卵黄の中に熱い混合物を少し入れてから、鍋に戻してください。
中低温の熱水の上にダブルボイラーの上部を置きます。
混合物が濃くなり、ロブスターが約10分間加熱されるまで、ロブスターをソースに加え、調理し、かき混ぜる。
シェリーを炒めます。
炊きたてのお米でお召し上がりください。
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