このチャックワゴンスープは、トマト、豆、および切り刻んだ野菜で作られた簡単な粉砕牛肉スープです。 いくつかのチリパウダーとペッパーは、スープを味わい、サウスウェストフレーバーを与えます。
ピント豆、素晴らしい北部、またはスープの小さな赤豆を使用してください。 黒豆も良いでしょう。
新鮮な焼きたてのコーンブレッドまたはビスケットでランチまたはディナーにこのスープをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 2スライスベーコン、ダイス
- 余分な痩せた牛肉2ポンド
- 大さじ1個、チョップ
- セロリ1カップ
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 3枚のミディアムニンジン、薄くスライス
- 牛肉2杯
- 2缶（14.5オンス）
- 1缶（4オンス）のチョップドマイルドグリーンチリペッパー
- 1ティースプーンのウスターシャーソース
- 塩小さじ1
- チリの粉小さじ1/2
- ティースプーン1/2ティースプーンまたはカイエンペッパー
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
- 2缶（それぞれ15オンス）の豆（ピント、偉大な北部、小さな赤色、または混合物）、水切り
それを作る方法
- オランダのオーブンや中火の鍋で、鮮明になるまでベーコンを調理します。 ペーパータオルにベーコンを取って排水します。
- ベーコンのドリップに粉砕牛肉、タマネギ、セロリを加えます。 牛肉がもはやピンクにならなくなるまで調理し、かき混ぜる。 ニンニクを加えて1分間長く煮る。 ニンジン、牛のスープ、トマト、ピーマン、ウスターソースソース、塩、唐辛子パウダー、チップトールまたはカイエンペッパーを加えます。
- 沸騰させる; 30分ほど、または野菜が柔らかくなるまで熱を下げ、カバーし、煮る。
- 排水された缶詰を追加します。 必要に応じて味と塩を追加してください。
- スープを約15分間長く煮ます。
- ビスケット、皮つきパン、またはコーンブレッドマフィンでこのスープを提供してください。
専門家のヒント
- スープが行われる前に、冷凍緑豆、エンドウ豆、および/またはトウモロコシを約7〜10分追加してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 699 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 103 mg |
| ナトリウム | 384 mg |
| 炭水化物 | 81 g |
| 食物繊維 | 23 g |
| タンパク質 | 60 g |