定義：この1つのステーキは、他のどのステーキよりも多くの質問をもたらします。 もともとはカリフォルニア風にカットされていましたが、このステーキ（とロースト）は味が優れていて、 グリル用に作られたステーキなので人気が高まっています。 トライチップステーキはトライチップローストから切断されます。
多くの場所で、トリチップは利用できません。 これは、一般的に地方の肉屋によって切り刻まれており、これを提供していない可能性があるからです。
これらの地域に住んでいる場合は、肉屋と話してください。 トライチップローストはサーロインプライマルの三角部分であり、サーロインが円形と側面を満たしている点から来ていると伝えてください。 何人かは他の名前でそれを知っています。 「カリフォルニアカット」を求め、それが役立つかどうかを確認してください。 どんな良い肉屋もあなたのためにこれを切ることができなければならず、彼らがその種の切削をしなければ、別の肉屋を見つけてください。
トライチップはいくつかの理由から優れたステーキです。 第一に、それは他の同様に風味のステーキ（すなわちリブアイ ）よりもはるかに安いです。 トライチップは、大理石を使用していない限り、優れた大理石と非常に柔らかいので、味がいっぱいです。 あなたがこのステーキを中味を超えて取るつもりならば、おそらくそれをマリネにするべきです。
トライチップステーキレシピ：
トライアングルステーキ、キュロットステーキ、サロインチップス、カリフォルニアカット、サンタマリアカット、ニューポートステーキ