葉、種子、および植物の異なる名前
Cilantroは、メキシコのパセリや中国のパセリを含むいくつかの異なる名前で知られており、植物学的にCoriandrum sativumとして知られているニンジンの一員です。 アメリカでは、植物や葉はシロアリと呼ばれ、種子（スパイスとして使用される）はコリアンダーと呼ばれます。
葉（平らな葉のパセリに似ている）、茎、さらには実の根は食用です。 シラントロを気にしない人の味の最も一般的な説明は、それが石鹸のような味であるということですが、この強く辛味のある味を楽しむ人にとっては、軽い柑橘系のアクセントを使ってそれをペッパーと表現します。
しかし、シラントロの味は、他のどのハーブにも類を見ないものです。その同種のアロマを持っていますが、味がはるかに辛口であるそのいとこ、 クーラントロを除きます。 コリアンダーは、シラントロの香辛料の種であり、地面には柑橘類とカレーのフレーバーがいっぱいで、ナッツ味のヒントが含まれています。
新鮮なチラントロを買うためのヒント
Cilantroは、ほとんどの市場の生産部門の束に新鮮なものが売られていますが、探したいものが分からなければ、購入するのに最高のクッキーを選ぶのは難しいでしょう。 乾燥したコリアンダーはいくつかの市場で入手可能ですが、乾燥過程で風味と香りが失われるため、ほとんど価値がありません。
しかし、凍結したシロタはその風味を保持しており、新鮮なシロザが手元になければよい代替品です。 Cilantroは、房の中に黄変の兆候がない明るい緑色でなければなりません。 一部の人々は、シロアリの香りに嫌悪感を抱き、それをバグスプレーの香りと比較しますが、あなたが気に入った場合は、ミントやパセリの香りに近いはずです。
茎はしっかりしていて、4〜6インチのどこかにあるべきですが、長くても短くても良いです。 もしあなたがあなたの手の中の茎の上に絹の枝を立てるなら、彼らは曲がってはならないか、まったく新鮮ではありません。
Cilantroを保管して新鮮に保つ
特に袋や葉に水分が含まれている場合は、購入した生産袋に残っていればかなり早く熟すことができますが、家に帰ったら紙のタオルで包んで水ですすいでくださいこの湿気が溜まります。
これは良い習慣ですが、ハーブの保存期間を延ばすにはさらに良い方法があります。
シラントロを新鮮に保つためには、花を石鹸のような底に少し入れてメーザージャーに入れ、葉をぴったりとしたプラスチック製のサンドイッチバッグで覆います。 シーラントロは寒冷地の作物であるため、この環境は自宅で栽培したい環境に最も近いものです。
このメソッドは、最大3週間あなたの実体を保存するのに役立ちます。 それがなければ、気密容器の冷蔵庫でわずか5〜7日しかかかりません。 覚えておいて、これは薬草であり、生き続けるためには空気と水が必要です。