あなたが購入していないベストカットの1つ
何年もの間、牛のトリプルチップは、 ハンバーガーに粉砕されたり、立方体に切断されてスープ肉として販売されていました。 その理由は、牛肉の片面は1冊しかなく、肉屋が自分の肉を彫刻した頃には、トリチップを単独で販売するための展示スペースが無駄だと考えられたからです。 彫刻がパッカーによって行われるようになったので、あなたの地元の肉屋でトリチップを見つけやすくなります。
あなたがそれを見ないなら、それを求めなさい。 これはしばしば見過ごされた肉のカットは、比較的安価であるだけでなく、非常に風味豊かで、知っている人の間で好きになっています。
トライチップローストまたはステーキ（三角ローストとも呼ばれます）は、サーロインの底に座っている1 1/2〜2 1/2ポンドの肉です。 それは豊かな味を持っているだけでなく、他のほとんどのカットよりも脂肪が少ない傾向があります。 もちろん、これは乾燥が速くなることを意味しますが、良いマリネを使用すると、このカットで間違ってはいけません。 三つ葉のための調味料とマリネは、南西部またはアジアの風味に触発されています。
トリチップの多才さは、それらを大きくする別の要因です。 切り刻まれていない、30〜40分間間接的に焼くべき素晴らしいローストです。 トリプルチップを1インチ厚のステーキにカットすることもできます。ステーキは低から中程度の直接的な熱に約8分でグリルアップします。 いつものように、あなたのステーキ（またはロースト）は、彫刻または提供する前に5〜10分間座らせてください。
これによりジュースは熱を再配分して排出することができます。
トリチップはリーンなので、特にフルローストを調理するときには、それを超過しないように注意してください。 ミディアムはあなたがこのカットと一緒に行かなければならない限りです。 肉の温度計を使用して、あなたが望むところで正しいことを確認してください。 あなたが他のカットを焼くのに慣れていれば、これは役立つ準備ができたときには下に見えるようにして、いくらかのグリラーを捨てることができます。
このカットを見つけるのに苦労することについて不平を言う多くの人がいます。 過去には、ほとんどすべてがカリフォルニアや地元のサーロインバーガーパティのために出荷されました。 しかし、最近の関心事は、コスコやサムズクラブのような大規模なショッピングクラブの店舗を含む多くの場所でこの問題を見つけることができます。 あなたがする必要がある場合は、周りを呼び出してみてください。 それは肉の偉大なカットと検索の価値がある。