Delmonicoステーキ

1827年、Delmonico兄弟はアメリカで最初の近代的なレストランをオープンしました。 その日に準備されたものの代わりに、あなたが行きたいものを注文することができたのは、最初の場所でした。 小さなカフェとして始まったのは、顧客が望んでいたものを提供することの斬新さで、すぐにニューヨークで食べるフルサービスのレストランに成長しました。 アブラハムリンカーンはそこで食事をし、特にDelmonico Potatoesが好きでした。

どのカット？ レストランのメニューに1850ほどのステーキが追加されました。 これは何のステーキのカットについていくつかの論争があります。 長年にわたり、デルモニコのステーキとして知られるようになったのは、合計9種類の切り傷があります。 さて、ある人はそれがトップサーロインだと主張していますが、教育を受けた肉屋に行き、 Delmonicoステーキを注文すれば、おそらく肋骨 ステーキを食べるでしょう。 もちろん、ほとんどの人は肋骨の瞳が味と優しさの完璧なブレンドであることを伝えます。したがって、最高のステーキを得ることができます。

Delmonicoステーキのカットに関係なく、もしあなたが19世紀後半に注文した場合、あなたは肉の華やかで風味豊かなカットを得るでしょう。 Delmonicoステーキのレシピはとてもシンプルでおいしかったです。 ステーキは塩で軽く味付けし、溶かしたバターで焼いて生の火の上に焼き上げました。 あなたは、典型的には、薄くて透明な肉汁とジャガイモの良い助けを借りてそれが提供されることがわかります。

基本的に、これは完璧なレストランステーキでした。

Folklore ：Delmonicoステーキは何年もの間、メニューの項目86でした。 Folkloreは、「86'd」という表現はDelmonico'sのシェフによって発明され、その日に料理するステーキがないことをスタッフに知らせるよう提案しています。

最終的に、いくつかのDelmonico's Restaurantsがあったが、最後は1923年に閉鎖された。

その名前で発見されたレストラン（またはホテル）は、本物のものではなく、オリジナルの模倣品です。 デルモニコの崩壊の究極の原因は禁止されていた。 人々はアルコールを含まない長い正式な夕食に座りたくないので、最終的なDelmonicoレストランは、ミネラルウォーターがこのような素晴らしいステーキで飲むのに十分であるということを人々に納得させることができませんでした。