それ以外のスペイン語でEstofado de Conejo en Tomateとして知られているこの簡単なウサギのレシピは簡単で、基本的な料理スキルだけが必要です。 スペイン語では、ウサギや小さなゲームの鳥を頻繁に食べるのが一般的です。 ウサギは、スペインの地方の食品市場やチェーンスーパーで見つけるのが簡単です。 このレシピは豊富なトマトワインソースでウサギを調理して美味しいです。 自家製のポテトと一緒にボウルに入れてください。
ヒント：あなたの肉屋にウサギを切るように頼んでください。レシピはさらに簡単になります！ あなたの地元の食料品店でウサギを買うことができない場合は、鶏肉を使用してください。 素晴らしいとチキンと同じように味が柔らかくするためにはるかに少ない調理時間が必要です。
あなたが必要とするもの
- ウサギ1匹（約4ポンド）
- 4クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 2玉ねぎ（スライス）
- 16オンスはトマトを粉砕できます
- 1ベイリーフ
- 1つの飾り
- タラゴン
- 1スプレータイム
- 2茎セロリ（細かく切り刻まれた）
- 白ワイン1カップ
- 1/2カップの水
- 塩とコショウの味
- 1スプレーパセリ
- 大さじ3
- エクストラヴァージンオリーブオイル
それを作る方法
- 必要に応じてウサギをきれいにしてください。 ウサギを小片（約12〜15枚）に切ります。 チョップタマネギ、ニンニク、セロリ。
- 大型の重いフライパンの底に十分なオリーブオイルを注ぎ、中程度の温度で加熱する。 十分に熱くなったら、ウサギを鍋に入れ、すべての面を茶色にします。 取り外して脇に置いてください。
- 同じパンを使って、ニンニク 、タマネギを炒め 、トマトを約5分間粉砕します。 （材料がついていれば、必要に応じてオリーブオイルを追加してください。）ベイリーフ、タラゴン、タイム、そしてセロリを加えてください。
- ウサギをフライパンに戻す。 白ワインを加えてかき混ぜる。 熱を上げて沸騰させ、液体を半分または3分の2に減らします。 次に、水を加えて攪拌する。
- 熱を減らす。 1時間半から2時間の間、鍋を覆い、煮るまで穏やかに煮る。 （ウサギの代わりにチキンを使用する場合、30〜45分しかかかりません）。肉が煮詰めている間に、パセリを切ります。
- 塩とコショウを調整する。 刻んだパセリを振って、フライドポテトと素朴なパンが入ったボウルに入れてください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 750 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 293 mg |
| ナトリウム | 211 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 96g |