これらのタイサテイスティックは簡単に作ることができ、非常に風味豊かな前菜をもたらし、パーティーのスターになるでしょう。 良いサテイを作る秘訣はすべてマリネ/ペーストであり、これは試練され、真実であり、多くの世代にわたって私の夫の家族を通過しました。 Satayは、あなたの家族のための特別な味覚だけでなく、どんな群衆にとっても大ヒットです。 一般的に、私はsatayのために骨なしの、皮のない鶏の太ももを使用することを好むが、脂肪が心配ならば、鶏の胸を代用することもできる。 最高の部分は、それがグリルでも1年中完璧な状態でも作ることができるということです。 レシピはパーティーのために用意されていますが、とにかくそれを提供してもいいと思っています。それはタイのすべてです。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド（.46 kg）の骨なし、皮のない鶏の太もも（一口サイズの塊または細片（胸肉も使用可能））
- オプション：小さな赤いピーマン1個（小さな四角にカット）
- マリネ：
- 大さじ2杯。
- 新鮮なレモングラス （ミンチブ、またはボトル/冷凍レモングラス）
- 2 tsp。 グランドコリアンダー
- 2 tsp。 粉砕クミン
- 1/2 tsp。 ターメリック
- 1/4 tsp。
- 白い唐辛子 （ほとんどのスーパーマーケットで利用可能）
- 新鮮な赤い唐辛子1個（細かく刻んだ、または1/2〜3/4のtsp。乾燥した砕いた唐辛子）
- 4 Tbsp。
- 魚醤
- 1/4カップの新鮮なコリアンダー（チョップド）
- 4-5クローブのニンニク
- 1 tsp。 ガランガル（またはショウガ、ガレート）
- 3 tsp。 白砂糖*
- 1/2 Tbsp。 米酢（または他の酢）
- 大さじ2杯。 はちみつ
- 大さじ2杯。 植物油
それを作る方法
- すべての「マリネ」成分をフードプロセッサーやチョッパーに入れ、手で細かく切り刻み、よく混ぜ合わせます。 注：このマリネペーストは、この時点で塩辛い甘味を味わう必要があります。 これはあまりにも塩味がありますが、チキンに散らばっていることを忘れないでください。 より多くの砂糖は十分に甘くなければ添加することができ、より多くの噛み合わせのためには唐辛子を増やすことができる（チリフレークは調理中に熱を放出する）。
- 準備された鶏と赤唐辛子（使用している場合）にマリネを注ぎ、よくかき混ぜる。 冷蔵庫に入れて30分（または24時間まで）をマリネします。 鶏肉をマリネしている間に、シケに10〜15個のサテイを置き、水で覆う（燃焼を防ぐ）。
- あなたがそれらを持っている場合は、木製のサテイスティックにマリネチキンを串刺しにするか、またはステンレススチールを使用してください。 写真のようにサテを提供する場合は、最初に赤い唐辛子の部分をスライドさせ、続いてチキンをスライドさせます。 スティックの端に肉を置き、スティックごとに肉を置かないでください（写真参照）。 できるだけたくさんのマリネを肉に残し、残っているものは救ってください。
オーブンでサテイを調理する：
- 箔または羊皮紙の裏紙のクッキーシート（箔がこぼれるのを防止するために端につけてもよい）上に準備したサテイを置き、オーブンをBROILにセットする。
- あなたのオーブンで2番目に高い踏み段にサテを置き、回転させる前に5分間炒めることができます。
- 最初の回した後、残りのマリネを添えてください。 サテイがきれいに茶色になり、端に刻み込まれ、肉がよく調理される（不透明になる）まで、4〜5分ごとに回転を続ける。
- 赤唐辛子は少しでも茶色になるか、縁でも焦げます。
グリルするには：
- 単にホットグリルにサテンを置きます。
- はじめてマリネを残しておいてください。
- 肉が刻んだ縁できれいに茶色になり、中に不透明になるまで（約15分）煮る。
サーブする：
- 浸漬のために私の簡単なサテイのピーナッツソースでお召し上がりください。
- パーティーのためにこのサテイを作るなら、いくつかのショットメガネ（または他の小さなメガネ）を用意してください。 各ガラスの底にピーナッツソース（加熱する必要はありません）を置き、サテイスティックでポップします。
- 新鮮なコリアンダーを添えて、どれくらい早くこれらの美しさが消えていくのか見てみましょう！
*濃い色の肉を気にしない場合は、パーム砂糖またはブラウンシュガーを使用できます（この場合、量を1 Tbspに増やしてください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 121 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 26 mg |
| ナトリウム | 405 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 9g |