トップ10必須西部インドの成分

すべてのカリブの台所で見つけることができる特定の成分があります。 しかし、個々の国の文化的影響に応じて変化があります。 例えば、ジャマイカ、ガイアナ、トリニダード・トバゴでは、必須成分はカレーパウダーです。 他の国では、ベイリーフやドライパスタが必要です。

しかし、次の成分リストは、メイドアップに関係なく西インドのすべてのキッチンにあります。 これらの成分は買い物リストの一番上にあります。 これらは料理にそのユニークな風味を与え、多くの象徴的な西インド料理に鍵を提供する成分です。

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  グリーン調味料

  これは新鮮なハーブ、タマネギ、ニンニク、唐辛子をブレンドしたものです。 どの国にいるかによって、クローブ、オールスパイス、シナモンなどの粉状の香辛料が混合物に加えられ、ユニークな香りが与えられます。 このハーブ混合物は、魚介類、家禽、肉類の揚げ物、煮汁、ベーキングまたはローストのために季節を取るために使用されます。 それはまた、ベースとして使用され、野菜を調理するために熱い油でソテーされる。

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  ホットペッパーズ

  スコッチボンネットコショウは、カリブ料理を料理する際の唐辛子です。 彼らは有名な西インドのペッパーソースを作るために使われています。 Scotch Bonnetsで調理するときの熱を制御する方法については、 このリンクに従ってください 。

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  ライム

  ライムは、海産物、肉および家禽を洗浄/洗浄するために塩と組み合わせて使用​​される。 ライムジュースと塩を原料に軽く加え、使用する前に水で徹底的にすすいだ。

  新鮮なライムジュースはまた、特定のピクルスのベースとして使用されます。 暑い日には、新鮮なラムジュース、水、砂糖、バニラエッセンスでレモネードのジュグが作られます。

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  塩肉

  塩漬けの豚の尾と塩漬けの牛は、料理を味わい、味付けするために使われます。 塩肉はスープ、シチュー、米料理に使用できます。 塩の肉で調理する方法を学ぶ 。

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  乾燥エンドウ豆

  ピジョンのエンドウ豆、腎臓の豆、黒い目のエンドウ豆、黄色と緑のスプリットエンドウ豆は、英語を話すカリブ海で最も一般的に使用されるマメ科です。 彼らは、米とエンドウ豆、煮込んだエンドウ豆、 ペラウやクックアップライスなどのワンポット米飯を作るために使われます。

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  ご飯

  ライスは定番品で、毎日調理されています。 これは米とエンドウ豆のように提供されるか、または吸収法を用いて、またはそれを煮沸してひきつけることによって、明瞭に調理される。 長い玄米と長い穀物の白米は、最も一般的に使用される2つの品種です。

  ペラウ 、フライドライス、クックアップライス、スペインライスなどのライス料理は、通常、週末にダイニングテーブルに登場します。 私たちはデザートにも米を使用しています。

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  ココナッツ

  ココナッツは、甘いものと風味の良いものの両方で使用されます。 ココナッツの肉だけでなく、新鮮な肉からのミルク（搾った）も使用されます。 そして、はい、ココナッツの水も同様です。 ココナッツは主に新鮮な形で使用されています。

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  地上条項

  これらは、キャッサバ（ユッカ）、サツマイモ、エドド、ダシェンおよびヤマイモなどの管状根菜である。 これらのカリブ海の野菜を使って料理をする方法を学びます 。 彼らは陽気で栄養価が高い。

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  コーンミール

  細かく粉砕したコーンミールは、甘くておいしい料理を作るために使われます。 Cou-cou（オクラと低 - 低速で調理されたコーンミール、ポレンタと思う）、餃子はおいしいものの中にあり、 お粥とコンキ（蒸したプディング）は甘いものの中にあります。

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  ブイヨンキューブ

  液体のストックの代わりに、ブイヨンの立方体は、それがシチュー、ソース、スープまたは米とエンドウ豆であるかどうかにかかわらず、調理の際にほとんどの料理を味わうために使用されます。