Trini pelauは、新鮮なハーブとココナッツミルクで調理されたハトのエンドウ豆、肉、または鶏の象徴的な料理です。 皿全体が味付けされ、 焼けた砂糖で着色されています。
この骨粉は、週末に、特に家族や友人が一緒に石灰のために集まるときに作られるワンポット料理です（一緒に集まるカリブのスラング語）。
ピジョンピースはナツメ風味のマメであり、しばしば米や他の穀物と組合わされる。 それらは、乾燥、缶詰または小麦粉のために粉砕することができます。 缶詰のハトのエンドウ豆はこのレシピで使用することができ、彼らはほとんどの大型食料品店や専門のインドやラテンのお店で見つけることができます。
ピジョン・エンドウで作られた別の人気のある料理は、プエルト・ リコーカノ・ アローズ・ コン・ ガンダムです。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドの鶏の太ももやお箸は、大きなものに切り分けられます
- 大さじ2
- グリーン調味料
- 2杯のガーリック
- ウースターシャーソース1大さじ
- 醤油大さじ1杯
- トマトケチャップ大さじ1
- 塩とコショウの味
- 野菜またはキャノーラ油大さじ2
- 砂糖大さじ3（大さじ1）
- 2カップの炊飯、洗って水切りしたもの
- 3/4カップ刻んだタマネギ
- 1/2カップチョコレートスイートピーマン
- ピジョンピース2杯（缶詰）
- 1カップダイシングニンジン（オプション）
- 2カップの新鮮なココナッツミルク（缶詰のココナッツミルクを使用する場合は水で希釈したミルク）
- 2コップの液体を調理する（ストック、水またはエンドウ豆からの予約された調理用液体）
- 全体1
- スコッチボンネットコショウ
- 1/2カップスライスした葱（白と緑の部分）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
鶏肉をマリネする
- 大きなボウルには、チキン、グリーン調味料、ニンニク、ウスターシャーターソース、醤油、ケチャップを塩とコショウとともに味付けしてください。
- 調味料と鶏肉を混ぜてコートする。 脇に置いて、 少なくとも 1時間マリネを置く。
チキンを調理する
- 大きなポットに油を注ぎ、中程度の高温に置く。 暑いけれども喫煙しないまで、油を熱しましょう。
- それを均一な層の加熱された油に振りかけることによって焼けた砂糖を作りなさい。 泡が泡立ち始めて泡立ち始めるまで砂糖を溶かす。 泡/泡のエッジがわずかに暗くなるとすぐに、味付けした鶏肉を加え、混ぜ合わせて焼きたての砂糖でコートします。 7〜10分間料理をしましょう。
- 鍋に米を加え、混ぜて3分間調理します。
- タマネギ、スイートピーマン、エンドウ豆、ニンジン（使用している場合）を加え、1分間炊きます。
- ココナッツミルクや他の調理液を注ぐ。 塩とコショウで味を味わってください。
- スコッチボンネットのコショウ全体を投げる 。 ポットを覆い、沸騰させる。
- ポットが沸騰すると、部分的に蓋を外し、皿の表面が見えるまで沸騰させます（約7〜8分）。
- ポットを完全に覆い、熱を低くし、25〜30分またはすべての液体が吸収されるまで調理します。
- 上に緑のタマネギを振りかけ、ペラウに畳む。 必要に応じて調味料を塩とコショウで調味して調整します。
- 高温または室温でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1182 |
| 総脂質 | 55g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 531 mg |
| 炭水化物 | 91g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 76g |