ホットソース（またはチリソース）は、カリブ海全土で広く使われている調味料です。 それぞれの島や家庭には独自のレシピがあり、ほとんどの家庭で自家製のペッパーソースをいつでも見つけることができます。 あなたのホストやホステスがあなたのお食事と一緒にペッパーソースを持っているかどうか尋ねるなら、驚かないでください。
あなたは一種の唐辛子で、または唐辛子の組み合わせで唐辛子ソースを作ることができます。 あなたが好きなものを使ってください。しかし、 スコッチボンネットの唐辛子が大部分の時間を費やしています。
警告：アレルギーやホットペッパーに敏感な場合は、ピーマンを取り扱う際に手袋を着用してください。 ソースの大きなバッチを作るときは、手袋を着用する必要があります。そうでなければ、後で火傷を感じるでしょう。 唐辛子を扱った後、あなたの目に手を触れないように注意してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのスコッチボンネットペッパー（水切りと茎除去）
- 1 Tbsp塩
- ホワイト蒸留酢（または植物油）
それを作る方法
すべての成分をフードプロセッサーに入れ、ピーマンが細かく細かく刻まれるまで脈打つ。 ボウルの側面を時折削ってください。
唐辛子がきれいに細かく刻んだら、プロセッサーが旋回し続け、シュートを通して十分な酢を注ぎ、唐辛子を湿らせ、濃いソースの一貫性を与えます。
ホットソースを滅菌したガラス瓶または瓶に入れ、気密な蓋で覆います。
完成した製品を涼しい場所や冷蔵庫に保存して、味が合体するようにしてください。 または、ペーストソースのボトルを太陽の下に2〜3日間置いてすぐに熟し、涼しい場所に保管することができます。 あなたがいる場所に太陽がない場合、フレーバーが発達するように、使用前に少なくとも5日間はペーストソースを治すようにしてください。
注意：コショウのソースを作る際には、酢で酢に置き換えることができます。 私は油がペッパーソースをさらに熱くする傾向があることを知ります。
ヘクター・ロドリゲス編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 6 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 352 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |