あなた自身の好意を持って、あなたの肉屋にアヒルの足を提供するように頼みましょう。 乳製品や鴨全体よりも優れており、非常に簡単に調理することができます。 あなたは最初のコースとして、またはエントレのために2つのコースを提供することができます。 このレシピは簡単に2倍にすることができます。褐変後にアヒルを調理するためにフライパンの代わりに大きなローストパンを使用するだけです。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- 6頭の脚（トリミング）
- 味に塩と新鮮な地面の黒コショウ
- 黄色いタマネギ1個（スライス）
- 1人のニンジン（スライス）
- 1リブセロリ（スライス）
- 6つのガーリックチョップ全体（打撲）
- 6スプレーフレッシュタイム
- 1カップのチキンブロス
- アプリコットソースの場合：
- 1カップ
- アプリコットの保存料
- 米酢2大さじ
- 水1大さじ
- 1ティースプーンの新鮮なタイムリーフ
- 塩味
それを作る方法
1.オーブンを325°Fに予熱します 。
2.塩と新鮮な挽いた黒コショウで寛大に両側の鴨の脚を味付けします。 大規模なオーブン耐性のあるフライパンで、中火でオリーブオイルを熱し、アヒルの脚を肌側に置きます。 アヒルの皮がよく茶色になるまで、約6〜7分煮る。 ひっくり返して、肉の側を3分間茶色にします。
3.脚をプレートにはがし、余分な脂肪をはがし、野菜、ニンニク、タイムを入れます。
野菜の上に脚を整え、肌側を上にしてください。 ブロスを注ぎ、ホイルで覆い、オーブンにフライパンを置きます。
4.ローストは1時間15分、または肉がほぼフォークになるまで。 オーブンを開き、オーブンを425°Fまで回転させます。さらに20分焼くか、アヒルが柔らかく、肌が鮮明になるまでオーブンします。 アプリコットソースをトッピングする前に10分間休ませてください。
5.アプリコットソースの場合：小さな鍋に保存料、 米酢 、水を加えます。 煮沸し、中火でかき混ぜる。 熱から取り除き、タイム、黒コショウ、塩を味付けしてください。 温かいまたは室温でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2668 |
| 総脂質 | 219 g |
| 飽和脂肪 | 74g |
| 不飽和脂肪 | 100グラム |
| コレステロール | 642 mg |
| ナトリウム | 649 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 148 g |