GumboとEssential Rouxのベストレシピ
Gumboはルイジアナのスープまたはシチューで、インド、フランス、スペイン、アフリカの各地の豊かな料理を反映しています。 「ガンボ」という言葉はアフリカのオクラ語「ゴンボ」から派生したもので、1805年にはじめて登場しました。チョクトーインディアンが使用していたフィレ粉（地上ササフラの葉）で肥厚したフィレ・ガンボは、 20年後。
基本的なルックス、オクラやファイラパウダー、そしてあなたの想像力を超えて、ガンボを作るための厳しいルールはありません。
ルイジアナには料理人がいるので、おそらくガンボのための多くの独特のレシピがあります。
すべて重要なRoux
ルーは、脂肪を使って小麦粉を調理して作られた増粘剤です。 ルーで使用される脂肪は、バター、ショートニング、ラード、オイルまたはベーコンドリップであってもよい。 それが長くなるほど濃くなり、味が増しますが、濃厚化は減ります。 また、植物油と小麦粉だけを使用して、 明るいまたはブロンドの伝統的なカジュンバージョンがあります。
ルーを作るには、脂肪と同じ量の小麦粉を混ぜる - それぞれ1/2カップで良い量になり、余分なものは冷蔵庫に保存することができます。 （多くの料理本は小麦粉よりも少し脂肪を必要とする - 1/2カップの粉には2/3カップの油が一般的な割合です。）低温で黒いフライパンで脂肪を溶かします。 暖かく流動性のあるときは、小麦粉を少しずつ振りかける。 ブラウンまで絶えず炒める（これには20〜30分かかります）。 直ちに熱を取り除くか、レシピが求める成分を加えます。
それが少しでも燃えた場合は、それを捨てて、もう一度やり直してください。 オーブンや電子 レンジでルーを作ることもできます。
ベストグンボレシピ
あなたは本質的なルーをマスターしたので、それはいくつかのジャンボを作る時です。 ここに6つのレシピがあります。
ソーセージとエビガボ
この古典的なジャンボレシピは、タマネギ、セロリ、ピーマンの典型的なケージントリオを含んでいます。
andouilleソーセージは、料理にいくつかの熱をもたらし、エビは素敵なシーフードフレーバーを加えます。
本当に古典的な、このガンボは、ルックス、オクラ、ファイル粉を含んでいます。 それは、白米の山の上で最高の提供されます。
このレシピでは、甘いパプリカ、オレガノ、チリパウダー、カイエンペッパーなどの様々な調味料を組み合わせて、あなた自身のケージンスパイスブレンドを作ることを求めています。
家族全員に最適、または友人との居心地の良い夕食に最適です。 貝のない伝統的なレシピ。
ストーブトップ調理時間なしの風味豊かなジャンボ！ ルーを作ったら、ゆっくりした炊飯器に任せて仕事をします。