Orzo Pasta（Youvetsi）のレシピでギリシャ語のビーフシチュー

youvetsi （yoo-VEH-tsee）として知られているこの伝統的なギリシャのシチューレシピは、牛肉または子羊で作ることができます。肉はオルゾパスタと一緒に豊富なトマトソースで調理され、上に刻んだケファロチリのチーズのヒープで仕上げられています。

覆われたセラミック製のパン屋を持っていない場合は、心配しないでください。この料理は伝統的なオランダのオーブンで作ることもできます。この料理に使用する牛肉と子羊のベストカットは、長くてゆっくりとした料理の恩恵を受けるチャックや肩のような安価なカットです。

あなたが必要とするもの

オーブンを350°Fに加熱する。
重くてオーブンに安全なオランダのオーブンやディープパンでは、オリーブオイル 1/4カップを加熱します。肉を塩とコショウで軽く味付けし、中火で約7〜10分程よく茶色になるまで加熱します。茶色の肉を鍋から取り出し、皿の上に置きます。
残りの1/4カップのオリーブオイルを鍋に加え、タマネギを半透明になるまで約5分間炒める。ニンニクを加えて約1分間香りが出るまで調理します。ポークにニラ、ニンジン、ワインを加えて、底についたかもしれないビットを掻き取る。

オールスパイスの果実、砕いたトマト、砂糖、水のクォートを鍋に加えてください。それが沸騰に来るようにし、熱を中低に下げてください。 Simmerは5〜10分間明らかにした。
肉（ジュースあり）をポットに戻してください。約1時間、または肉が非常に柔らかくなるまで、中低温で覆い、煮る。
ソースからニラとニンジンを取り出し、肉とソースをカバーされたセラミック製のパン屋に移すか、オランダのオーブンを使用し続ける。
調理されていないorzoパスタを炒め、必要に応じて約1/2カップ以上の水を加えます。塩とコショウで味付けする季節。
カバーしてオーブンに入れます。 45分から1時間煮、時々内容物をかき混ぜて固着を防ぐ。
オーブンから取り出して、オールスパイスの果実を取り除き、チーズを入れて上に置きます。カバーし、サービングする前に15〜20分間休ませる。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）