ポルトガルソースは、玉ねぎ、ニンニク、トマトコンサッセ、パセリで作られた心のこもったトマトソースです。
Tomatoconcassé（「conk-a-SAY」と発音される）は、皮をむいて播種され、大まかに切られたトマトを表す素晴らしい料理用語です。 トマトのコンサッセを作る方法のデモがあります 。
注：このレシピは、 古典的なトマトソースの 1クォートを必要とします。これは、料理芸術の5つのいわゆるマザーソースの1つです。 代わりに、簡単に作ることができる基本的なトマトパスタソースの 1クォートを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- トマトソース1クォート
- 3/4カップタマネギ（細かく切り刻まれた）
- トマトconcassé2カップ
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1/4カップパセリ（細断）
- ダッシュコーシャーソルト（味）
- ダッシュペッパー（味に）
それを作る方法
- 厚底の鍋で、約5分間半透明になるまで玉ねぎを炒めます。
- トマトとニンニクを加え、トマトが柔らかくなるまで約10分間ソテーします。
- トマトソースを加え、煮ると約10分間減らします。
- 塩とコショウで味付けし、すぐにお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 48 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 31 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |