マリネ

定義：液体または乾燥成分の混合物で、風味をつけて食品に水分を与えます。 湿ったマリネは水、油またはソースのスパイスでできていますが、乾燥マリネは乾燥したスパイスの混合物です。 肉は、調理する前に数時間まで漬けられることが多い。

発音： mare-in-ade

例：チキンは、追加の風味と水分を提供するために、調理前に塩、唐辛子、油、および他のスパイスでマリネできます。