エルサレム・アーティチョーク/サンチクスの歴史

エルサレム・アーティチョークの歴史

エルサレム・アーティチョーク（植物学的にHelianthus tuberosusと名付けられています）は、アスター科の多年生花の塊茎です。 花は小さな黄色のひまわりのように見えます。 また、 サンチョウとして販売されているこれらの辛い小さな塊茎は、ジンジャールートのように多く見える。 おそらく、北米で最も重要な根の現金収穫である塊茎は、糖尿病のためのポテトの代用品としてしばしば推奨されるポテトのような質感を持っています。

サー・ウォルター・ローリー（Sir Walter Raleigh）は、1585年にバージニア州にあるサンルートを栽培しているネイティブアメリカンを発見しました。1600年代初めにサンチェスがヨーロッパに到着したとき、サミュエル・デ・シャンプレーンのおかげで「カナダ」または「フランス」のジャガイモとして知られていました。 それをトップランナーと呼んでいるフランス人（ ひどく無邪気で無教養の人に使用される用語）は、塊茎を改善し、より大きなスケールのサンチョクを栽培すると信じられている。

何年もの間、エルサレムのアーティチョークは、病気によって引き起こされた変形された指の形状と塊茎の類似性のために、それをハンセン病に結びつける古い妻の話のために捨てられました。 第二次世界大戦中、サンチョクとルタバガスは最も一般的な野菜であり、貧しい人々の野菜としての評判を与えていました。

現在、200種類以上の品種が利用可能です。 これらは、フルクトース源としての多くの市販製品だけでなく、アルコールを製造するためにも使用されている。 サンチョークは、ヨーロッパよりもアメリカよりずっと広く栽培されてきました。

名前って何？

もしそれがアーティチョークではなく、エルサレムからではないなら、あなたは世界のどこの名前から来たのでしょうか？

一つの理論は、 エルサレムがイタリアのギラソラの腐敗であることを保有しています。つまり、ヒマワリへの言及である「太陽に向かう」という意味です。 もう一つの理論は、サンチョクがもともとヨーロッパに導入されたオランダのTer Neusen地区の別の騒動を伴う。

アーティチョークは、 アラシック・アル・カールシュフ 、すなわちアザミを意味し、上記の褶曲の出現の別の言及である。 最近では、外来の少ない太陽の下で販売されています。

あなたがエルサレムのアーティチョーク、サンルート、サンチョークと呼んでいるかどうかに関わらず、塊茎は、ジカマと水の栗に似たやや甘くてナッツのような繊細な風味を持っています。

エルサレムの詳細アーティチョーク/サンチョークとレシピ

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