柔らかく豊かなブリーチーズは、ペストを添えて、あなたが家全体で食べることがないタイプの食卓です。 わずかに暖かいチーズとクリーミーなバジルペストは、バゲットのスライスですくい上げることができるチーズ、ガーリックな前菜に一緒に溶けます。
このレシピには高価なブリーを買う必要はありません。 あなたの好きな安価なスーパーマーケットブライが行います。 あなたが本当に好きな店で買ったペストを持っていない限り、自家製のペストを作る時間を取る。 それはいつも店頭で買ったペストよりも味がよく、多大な労力を要しません。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップの松のナッツ
- 1つの大きなニンニクのクローブ（肌を取り除いたもの）
- 1/2カップパルミジャーノ - レッジャーノチーズ（新鮮なおろし）
- 1/4カップペコリーノ・ロマーノ・チーズ（新鮮なおろし）
- 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル
- 2カップの新鮮なバジルの葉（ゆるく詰めた）
- 1 / 2-3 / 4ポンド。ブリーウェッジ
それを作る方法
- オーブンを325°Fに予熱する
- 松のナッツ、ニンニク、チーズをフードプロセッサーで細かく切り刻むまで混ぜる。 フードプロセッサーが稼動している状態で、オリーブオイルを加えます。 ペーストが形成されるまで約30-40秒間パルスする。 バジルの葉を加える。 バジルの葉がチョップされ、ナッツペーストにブレンドされるまでパルスします（完全に滑らかなテクスチャを好む場合を除きます）。
- ブリーを提供するために使用することができる縁起のよいベーキングディッシュまたはクッキーシートにブリーのウェッジまたはラウンドを入れます。 オーブンでブリーを暖めて、端が溶けて泡立つまで（約6-8分）します。 過熱しないように注意してください。ブリーが完全に溶けます。
- ブリーの上にペストを広げる。 余分なペストは、ブリーの周りにスプーンで巻いたり、別のボウルに入れることができます。
この前菜をもっと特別にするには、ブリーとペストを炒めたキノコと全体のローストしたニンニクのクローブで包んでください 。
Pesto Greenを維持する方法
一度細かく傷つけば、バジルの葉は明るい緑色を失い始めます。 バジルペストは、すぐに食べられなければ、しばしば暗緑色または茶色に変わります。 味はまだ良いですが（非常に新鮮なペストほど良くはありません）、色は食欲がないです。
だから、どのようにペストを明るい緑色に保つことができますか？ 簡単ではない。 赤ちゃんのほうれん草の葉を少し追加すると、緑色を追加するのに役立ち、ペストの風味をあまり変えません。 葉を茶色に変える酵素を減速させる温水にバジルの葉をまぶしても助けることができますが、ペストにはやや粘り強い質感を与え、バジルの風味を低下させます。
ペストの葉を白くするには、葉を沸騰した水に約10秒間おいてから、バジルを取り出して氷水のボウルに入れます。 これは、あなたが葉に葉をつけたままにするのが最も簡単です。 できるだけ多くの水を葉から取り除くために茎を振ってください。 ペーパータオルで葉を乾かしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 697 |
| 総脂質 | 50グラム |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 92 mg |
| ナトリウム | 350 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 14g |
| タンパク質 | 41g |