これまで最高の蒸したムール貝！ このタイのムール貝のレシピは、2人用の素晴らしい前菜やロマンチックなディナーを作ります。 新鮮なムール貝は白ワインで蒸した後、単に神聖なバジルココナッツソースで軽く煮込んでいます。 料理はバジルと新鮮なコリアンダーで仕上げられています。 ジュースを浸すために、あなたの好きなワインと地中海のフランスのパンを添えてください。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 新鮮1ポンド
- ムール貝
- 1つの親指サイズのガランガル（またはショウガ、ガリガリ）
- 2シャロット（または1/4カップ玉ねぎ、細かく細かく刻んだもの）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- オプション：1/2赤チリ（細かくスライス）
- 1/3カップ白ワイン（または白調理ワイン）
- ガーニッシュ：1/2カップの新鮮なバジルとコリアンダーの葉（チョップ）
- バジル - ココナッツソースの場合：
- ココナッツミルク1カップ
- 1/2 tsp。 グランドコリアンダー
- 1/4カップの新鮮なコリアンダー（葉と茎）
- 1大さじ
- 魚醤
- 1 tsp。
- エビペースト （または大さじ1をさらに置き換えます。
- 魚のソース ）
- 1大さじ ライムジュース
- 1大さじ 醤油
それを作る方法
- 冷たい水の下でムール貝をすすいでください。 使用準備が整うまで冷蔵庫にセットします。
- すべての「バジルココナッツソース」成分をフードプロセッサーに入れます。 よく処理する。 塩分の味のテスト、十分な塩味がない場合は魚のソースを加える。 あまりにもあなたの味のために塩辛い場合は、もう少しライムジュースを追加します。 スパイスソースのためにチリを追加してください。 脇に置いてください。
- 大型のフライパンや鍋を高温で加熱する。 1-2 Tbspを追加します。 油と渦巻き、ガランガルやショウガ、シャロットやタマネギ、ニンニク、チリ（使用している場合）を加えます。 2分炒める。
- 白ワインとムール貝を加えて優しく振ってください。 沸騰させる。
- 煮沸（中低）に熱を下げ、蓋をして3分間蒸気をかける。
- 蓋をはずして静かに撹拌する。 ほとんどのイガイが開かれたら、彼らは食べる準備ができている。 開いていないものは破棄してください。
- 熱を低く抑える。 蓋を外し、バジルココナッツソースを加えます。 静かに攪拌する。 ソースが暖かいとすぐに、この料理は準備ができています（30秒〜1分）。
- 奉仕するために、ムール貝とソースを盛り上がって盛り上がらせて、盛り上げてください。 細かいバジルと新鮮なコリアンダーを振りかける。 必要に応じて、新鮮なフレンチローフやニンニクのトーストを添えてジュースを浸してください。 素晴らしいワインと愛するワインのボトルでお楽しみください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 897 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 27g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 127 mg |
| ナトリウム | 2,077 mg |
| 炭水化物 | 68g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 66g |