エッグウォッシュがカラーとシャインを追加
卵の洗浄は、パン、ロール、ペストリー、クッキー、および他のデザートの仕上げタッチです。
あなたの焼いたもののための卵の洗浄は何ですか？
あなたの創作物に色彩と輝きを与えて視覚的な効果を高めるだけでなく、2つの生地を一緒に貼り付けるときや、散らかしや他の砂糖の装飾をして焼き菓子をつけるときには、接着剤としても働きます。
エッグウォッシュを適用する時期
パン、ロール、クッキー、ペストリー、その他のベーカリー製品をベーキングする前に、またはベーキングが終了する15分前に軽く卵を洗って、過度に焦がさないようにします。
希釈されていない卵全体と卵黄のみの洗浄液は濃縮されているため、より早く色が出るため、オーブンに入る前ではなく、ベーキングが終了する前に塗布するのが最善です。
異なるタイプのエッグウォッシュ
卵の洗浄は、通常、卵全体、卵全体に牛乳や水を加えたもの、卵黄、卵黄に水を混ぜたもの、卵黄に牛乳やクリームを混ぜたもの、卵白、水で卵白、牛乳で卵白を加えたものです。 それぞれの色は次のように異なります。
- 打たれた全卵：光沢のある暗い色。 ベーキングの終了の15分前にこれを適用してください。
- ミルクで卵全体を殴った：ミディアムシャイニーな色。
- 水で卵全体を殴った：明るい光沢のある色。
- 打たれた卵黄：鮮やかで深いレモンイエローの色。 ベーキングの終了の15分前にこれを適用してください。
- 卵黄を水で叩く：光沢があり、軽くレモンイエローの色です。
- 卵黄をクリームで噛んだ：茶褐色。
- 殴られた卵白：鮮明で透明な表面色。
- 卵白と水をぶつけたもの：ナッツや種子を付着させる粘着性のある透明な表面。
- 牛乳と卵の白く殴られたもの：透明な光沢のある表面。
残された卵白または卵黄で何をすべきか
- 残った卵白を凍らせる方法：あなたがレシピのために十分に蓄積するまで白人を凍らせると、冷蔵庫に長時間溜まった高価な卵白をあまりにも捨てるという状況にはなりません。 それを行う方法をお読みください。
- 15残飯エッグホワイトレシピ ：だから、あなたはそれらの卵白を溜めたので、あなたはそれらで何ができますか？ ここには2〜12以上の15のアイデアがあります。
- 残った卵黄を凍らせる方法 ：卵黄を冷凍庫に入れて、それらを正しく解凍することはできません。 彼らは凍結すると、解凍時に液体を保つための単純な成分を加えない限り、ゼラチン状になります。 読む。