このタイの黄色のカレーレシピは、あなたが何度も何度も作りたくなる古典的なチキンカレー料理です。 ここで私はチキンピースとジャガイモを使って伝統的な方法でそれを作った。 トマトの味を加えることは私自身の考えです。それ以外の場合に欠けてしまう余分な味を加えています。
カレーソースは最初から完全に作られています - カレーペーストや粉が入っていません！ しかし、それはまだ非常に簡単です。 あなたのフードプロセッサーやミキサーを使用して、あなたはこのカレーをオーブンに20分で盛り上げることができます。 それからあなたが他のものと乗りながら1時間焼く。 とても簡単、とてもおいしい！
あなたが必要とするもの
- 24〜32オンス。 鶏肉（6〜8本のスティックまたは他の鶏肉のピース。
- 2〜3個のジャガイモ（小さな塊に細断したもの）
- トマト1カップ（
- チェリー品種、またはウェッジにスライスした1〜2個の中型トマト）
- 1カップストック（鶏肉、良質）
- 一握りのコリアンダー（新鮮）
- カレーソース：
- 1ストーク
- レモングラス （新鮮な、刻んだ、または代用の1杯のレモン汁）
- 4クローブのニンニク
- ガーリガン6杯（またはショウガ、またはタイのショウガ、薄くスライス）
- 1シャロット（または1/4カップパープルオニオン）
- 1唐辛子（黄色または赤、スライス、または1/2から1 tsp。スパイスの通路から乾燥した粉砕した唐辛子）
- 1/2 tsp。
- チリパウダー （地元のスーパーマーケットのスパイスアイルランドでは北米のタイプ）
- 3/4 tsp。 ターメリック
- 1 tsp。 コリアンダー（地面）
- 1 tsp。 クミン（地面）
- 1/4 tsp。 シナモン
- 1/3 tsp。
- 白い唐辛子 （スパイスのセクションで利用可能）
- 3/4 tsp。
- エビペースト
- 大さじ2杯。
- 魚醤
- 1大さじ ライムジュース
- 大さじ2杯。
- パーム砂糖 （またはブラウンシュガー）
- 1大さじ ケチャップ
- 3/4缶ココナッツミルク（残りの1/4の缶を準備する）
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱する。
- すべてのカレーソース成分をフードプロセッサー、大型チョッパー、またはミキサーに入れます。 香りのよい黄色のカレーソースを作るためにうまく処理します。
- カレーソースを大きなキャセロールタイプの皿に移します（蓋や箔が必要です）。 チキンストックを加えて混ぜ合わせる。
- チキンピースとジャガイモを加え、後でトマトを予約します。 すべて一緒に炒める。 カバーし、375°Fで45分間焼く。 オーブンから取り出してトマトを加え、カバーしてオーブンに15〜20分ほど戻します。
- オーブンから取り出し、鶏肉を確認してください。 肉が柔らかく、ジュースが透明であれば、料理は調理されます。 そうでない場合は、かき混ぜてさらに10分間オーブンに戻してください。
- 奉仕する前に、予約されたココナッツミルクをかき混ぜる。 カレーを試食し、必要に応じて塩の代わりに魚のソースを追加する。 カレーが塩辛すぎる場合は、もう少しライムジュースを加えてください。 より多くのスパイスのために多くのチリを追加することができます。 あまりにもスパイシーな場合は、ココナッツミルクやチキンストックを追加してください。
- 軽く切り刻んだコリアンダーを一握りにして、 タイのジャスミン米を添えて 、ENJOY！
このカレーの調理についてのいくつかの注意：このレシピの査読者の一人は、彼のジャガイモは調理していないと指摘しました。これは、おそらく冒頭にトマトを入れるかもしれないからです。 トマトにはジャガイモの澱粉が分解するのを防ぐ特定の酸があるので、15分ほど前に盛り付けてください。
ストーブトップの調理時間（査読者の要求に応じて）：好きな場合は、このカレーを鍋や深いフライパンで煮ることができます。 あなたの鶏肉がスライスの小片であれば、それを調理するのに8〜10分で十分です。 全体を使用している場合、肉が骨から落ち始めるまで、または1/2時間まで煮る必要があります。 これと非常によく似たストーブカレーについては、私のタイチキンココナッツカレーレシピを参照してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 881 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 180 mg |
| ナトリウム | 1,106 mg |
| 炭水化物 | 66g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 64 g |