セルビアのホウレンソウパイやピタゼルジャニカのこのレシピは、フレークなフィロ生地で作った風味のよいシュトルーデルやセルビアのブーレクに似ています。 Zeljanicaは時々呼ばれる階層化された料理の範疇に入り、甘くて美味しい、または塩辛い、セルビアでは知られているように作ることができます。 Zeljanicaは、特に菜食主義者のために、素晴らしい前菜、スナック、ブランチ、サイドディッシュ、メインコースを作ります。 レシピには乳製品や卵が含まれているため、ビーガンには適していません。 これは、 ギリシャのほうれん草またはスパナコピタと比較することができます。
あなたが必要とするもの
- 凍ったチョップドホウレンソウまたは3ポンドの新鮮なホウレンソウを解凍し、清潔にし、ブランチングし、細断した2箱
- 1ポンドのすりおろしたレンガのチーズ
- 1ポンドの大粒のクリーム状のコテージチーズ、
- サツマイモ3大さじ
- 1/2カップミルク
- 6個の大きな卵
- 1/2カップ汎用粉
- 1/2カップ黄色コーンミール
- フィロ生地8枚解凍
- 4オンス（1スティック）の溶融バター
それを作る方法
- 加熱オーブンで350°Fにして、ホウレンソウを絞って乾燥させます。 大きなボウルでは、ほうれん草、1ポンドのすりおろしたレンガのチーズ、1ポンドのうねりのない大粒のコテージチーズ、大さじ3、サワークリーム3分の1、牛乳1/2カップ、大きな卵6個、万能小麦粉1/2カップ、 1/2カップ黄色のコーンミール、そして脇に置いてください。
- 13x9インチのパンに溶かしたバターを軽く吹き付けます。 解凍したフィロ生地を1枚敷き、軽くバターで磨きます。 バターフィオの3枚のシートを続けて、バターフィオ生地の4枚をベースにします。
- フィロベースの上に均一に塗りつぶします。 1枚のフィロ生地を置き、それを軽くバターで磨く。 バターフィラーのシートを3枚続けて、バターフィオ生地のトップシートを4枚重ね、ベースと同じにします。 残っているバターでゆっくりと磨き上げ、生地の余分な縁を整えたり、中心に向かって回転させたりしてください。
- 45分、多かれ少なかれ、または上が金色になるまで充填してください（薄いナイフでテストしてください）。 冷たく、正方形に切り、 ケフィアの冷たいガラスで、セルビアのホウレンソウパイやゼルジャニカを温かくまたは冷たくお召し上がりください。
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