ギリシャ料理の恋人は、この美味しさのレシピを絶対に美味しく感じるでしょう。 Soffritoは、白ワインソースのギリシャ風のベーコンです。 ローズマリーやパセリのようなハーブや多肉な丸いステーキストリップは、この料理に魅力的な香りを与えます。 ギリシャ語では、soffrito（so-FREE-tohと発音）はσοφρίτοと綴られています。
これは、ギリシャのコルフ島 （ケルキラ）への訪問者におすすめのトップディナーの1つで、コルフ島のAcharavis近くのMonolithi Restaurantでお召し上がりいただけます。 それで、本物のギリシアの象徴です。 ママのキッチンはレストランのレシピのファンの一人です。
食事は通常、米またはジャガイモで提供されます。 あなたの個人的な好みや食事のニーズに基づいて、あなたの選択を取る。 あなたが糖尿病のような健康状態に苦しんでいる場合は、玄米白米またはジャガイモと思われるように、血糖値が急上昇するのを防ぐために玄米を飲みたいかもしれません。 また、ディナーパーティーに2つのオプションを与えるために、夕食のゲストに好みのものを尋ねたり、米とジャガイモを作ることもできます。
このソフリトのレシピは、6人を対象としています。 より多くのことをしたいのなら、材料を2倍または3倍にする必要があります。 新しい料理を作ったり、ギリシャ料理を作っている人がいなくて、この料理を外すことができないのであれば、あなたの街のギリシャ料理店に電話して、彼らがソフリトを提供しているかどうかを確認することもできます。 これはあなたが自分で作ろうとする前に皿がどのように味わうべきかを知ることを可能にします。
あなたが必要とするもの
- 3 1/3ポンドの円形ステーキ（薄くスライス）
- ニンニクの4クローブ（チョップ）
- 酢1杯
- 1ショットのドライホワイトワイン
- 新鮮なパセリの一束（刻んだ葉と柔らかい茎）
- 1ローズマリー
- 1 tsp。 塩
- 1 tsp。 挽きたての黒コショウ
- 大さじ2杯。 オリーブオイルの
- 揚げるためのオリーブオイル
- 1カップの粉（浚渫用）
それを作る方法
- 肉の片を縦に保持するのに十分な大きさのフライパンに、1/3インチの油を加えて、それを高熱に持ち込む。 最良の結果を得るには、エクストラバージンオリーブオイルを使いたいと思うでしょう。
- 次に、大皿に小麦粉を入れて、肉の塊を捨てます。 次に両側の肉を茶色にします。 ストリップを大きな鍋に置き、脇に置いてください。
- きれいなフライパンに、大さじ2杯を加え、中火でそれを調理する。 それが終わったら、ニンニクとパセリを炒める。
- ニンニクの色が変わり始め、パセリが萎凋したら、コショウ、塩、ワイン、酢を加えます。 ニンニクは非常に簡単に燃焼することができます。 だから、それを超越しないように注意してください。 ハーブと調味料の調合をよく混ぜ、肉に注ぎます。 これは料理に魅力的な味を与えます。 次に、肉をほんの少し覆うために、鍋に十分な水を加えてください。
- ハンドル（ホットであればオーブンミットが必要な場合があります）を持ち、ゆっくりと鍋を振り混ぜて材料を混ぜ合わせます。 約1時間15分、中低温でカバーして調理する。
- それが沸騰するところで、ローズマリーを加えて、鍋をゆっくりと振ります。