この熱帯喜びを買って、料理し、食べる
凹凸のある外観と若干異なる解剖学的構造だけではなく、新鮮なロブスターとニューイングランドのワカメとは異なります。 生物学的に、彼らは遠くのいとこだけであり、味と質感に関しては、スパイシーなロブスターは少し丈夫で、メイン・ロブスターほど豊かではありません。 スピノーイ（彼らが知られているように）にも爪がないので、 メインロブスターで爪肉を好む傾向があるロブスター愛好家は、落胆するかもしれません。
しかし、それは棘のロブスターが自分自身のおいしい料理ではないということを意味しません。
カブトガニは、大西洋、カリブ海、メキシコ湾の熱帯および亜熱帯の海域に見られる。 類似したより大きな種であるカリフォルニアのスパイロブスターは、トラップやダイバーによって手に取られ、タンクで生きて売られている珍しいものです。 あなたが持続可能な魚介類だけを食べることを熱望しているならば、これは米国の棘のロブスター漁業を「最良の選択」にします。 バハ、メキシコ、オーストラリアでのロブスターについても同じことが言えます。 悲しいことに、カリブ海の辛いロブスターの魚は過剰漁獲されているので、できるだけ避けてください。
スパイロブスターを購入する
ポンドのためのポンドは、 ニューイングランドのロブスターよりも多くの肉を持っています。 それは、あなたがそれらを見つけることができれば、あなたが完全に、生きている棘のロブスターを買うためにうまくいくことを意味します。 また、ニューイングランドと同じような購入ルールが、ワイルド・ロブスターに適用されます。 スパイシーなロブスターを買うときは、活気のあるロブスターを探して、決して冷凍されていない死んだロブスターを買うことはありません！
ロブスターの酵素は肉を非常に迅速に腐敗させる。 凍った尾を購入するときは、真空密封されたものを探してください。彼らはそのように年間続けられます。
スパイロブスターを調理する
あなたがロブスター全体を見つけるのに十分な運が良ければ、 ロブスターThermidorとロブスターサラダからパスタのロブスターソースまで、様々なレシピで肉を使用できます。
肉はメインのロブスターほど甘くて豊かではないので、フレーバーと食材を加えたレシピがうまく機能します。 体の肉を選んだら、体と脚からロブスターの原料を取り出すことができます。
スパイロブスターテールは伝統的に焼かれ、バターで焼かれます。 彼らはまた、優れた蒸しとローストされています。
スパイロブスターを食べる
食べる立場からは、棘のあるロブスターの肉のほとんどがその尾にあります。 （テールフリッパーから肉の細い小片を必ず取ってください！）そして、彼らは軽く甘い爪肉を持っていませんが、巨大な肉を収容することによって、彼らの体には、各アンテナの基部に特においしいチャンクがあります。
肉の中のほとんどすべては、灰色がかって羽毛で、クリッターの側面に付いている肺（目の間の砂の嚢）とチューブのようなものやクランチーなもの以外は食べられます。 サンゴや卵は優秀です。 あなたはトマトを食べることができますが、肝臓や膵臓の役割を果たし、ロブスターは毒素を貯蔵しています。