このシンプルなスープは、ちょっとしたクリームが入った肉汁と玉ねぎで作られていますが、部分アーチチョーク、パーセル・セロリ、ポニーテールのポテトフレーバーのおかげで、味ははるかに複雑になりました。
風船は鋭いタンニンの縁をもち、アーティチョークによく似ています。 カーディーンは、それらがどれほど苦いかタンニンであるかに大きく異なり、人々はその寛容性において大きく異なる。 いくつかの人々は、レシピを続行する前に、まずカヌーンを白くして排水する方が好きかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 1束（約2ポンド）の風船
- レモンジュースまたは酢2大さじ
- 1玉ねぎ
- バター1大さじ
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
- 4〜6杯
- チキンブロスまたは野菜ブロス
- 1/4〜1/2カップヘビークリーム
- オプションのガーニッシュ：細かいチーズまたはパセリ、小さなクルトン、砕けたベーコン、および/またはパルメザンの削りくず
それを作る方法
1。 大型の糸が引っ張られていることを確認しながら、 手根骨を トリミングしてはがします。 真剣に、逆の誘惑があるにもかかわらず、トリミングステップを踏んではいけません！ 2インチの部分にカット。 冷たい水の大きなボウルにレモンジュースや酢を入れる。 あなたがそれらを切る（これは褐変を制限します）ように水の中に小包の小片を入れてください。
2.タマネギをはがし、チョップする（スープは純粋になるので、チョッピングの一般的な半平滑度は正確なサイズよりも重要である）。
3.ミディアムポットでバターを中火で溶かします。 切り刻んだタマネギと塩を加えて、タマネギのピースがちょうど柔らかくなるまで約3分攪拌する。
4.風船を排水し、冷水で洗い流し、鍋に加えます。 肉汁を加え、沸騰させ、煮沸を持続させ、鍋を部分的に覆い、泡立て器が非常に柔らかくなるまで、45〜60分調理する。 うん、それは長い時間ですが、調理されていない風船は美味しく滑らかなスープにピューレされず、美味しくはありません。
5.バッチで作業し、滑らかになるまでミキサーでスープを旋回させます。 手持ちの浸漬ブレンダーをお持ちの場合は、これをバストして使いこなすのに最適な時期です。 スムーズで洗練された質感を得るには、ふるいやフードミルでスープを動かす必要があります。 あなたがそれをどのように混ぜても、風刺漫画の繊維質の性質は、何らかの緊張がなければ減ることはほとんど不可能です。
6.スープをポットに戻し、弱火で暖め、クリームをかき混ぜる。 あなたが好きなように焼かれたサービング。