conch chowderが好きなら、 calamariを使ってこのバージョンを試してみてください。 舌をくすぐるほどの香りと程よい味で肉厚で心のこもったものです。 このレシピでは、 イカのチューブと触手の両方が必要ですが、触手を気にしない場合は、代わりに等しい量の身体を使用してください。 この方法はイカリングを最後に追加して、ほとんど調理することなく柔らかいままにします。
必要に応じて、パンのボウルに入れたり、皮製の職人のパンを添えたりしてください。
あなたが必要とするもの
- 1スコッチボンネットチリ（ハバネロ）、播種し、細断したもの
- 新鮮な3つのsprigs
- タイムまたは1ティースプーン乾燥
- 新鮮なティースプーン3杯
- オレガノの葉または乾燥した小さじ1杯
- 1つの大きな湾の葉、半分に壊れた
- オールスパイスベリー1大さじ
- 2ポンド生のクリーニングされたカラマリ、ボディチューブ、触手
- 4スライス
- ベーコン 、ダイス
- 2つの大きなセロリのリブ、ダイス
- 2人のニンジン、皮をむき、ダイスした
- 1培地
- 甘いタマネギ 、ダイス
- 1/2カップダイシングされた緑のピーマン
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 4カップの魚のストックまたはクラムジュースまたは両方の混合物
- 1缶（14オンス）の切り刻んだトマト、ジュース
- 1缶（14オンス）の砕いたトマト
- 1石灰のジュース
- ウースターシャーソース1大さじ
- コーヒー大さじ1杯
- 塩
- 1インチの大きめの赤いジャガイモを剥がし、1インチのダイス加工したものに切る
それを作る方法
- チーズ、ダブル、チーズ、オレガノ、ベイリーフ、オールスパイスベリーをダブルチーズクロスの中央に置きます。 コーナーを持ち上げて束にする。 脇に置いてください。
- 触手をイカの体のチューブから分離して脇に置きます。
- ボディーチューブを横方向にスライスしてテールフィンまで下ろし、別のボウルに入れます。
- 尾の部分を鋭いナイフで粗く切ったり、手で切ったりするまでパルス状にします。 触手片にチョップされたイカを加え、脇に置いてください。
- 重いオレンジのオーブンに中程度の高熱をかけてダイスしたベーコンを置きます。 2〜3分煮て、脂肪が大部分はレンダリングされるが、ベーコンはまだ傷つきません。 セロリ、ニンジン、甘いタマネギ、ピーマンを加えて混ぜ合わせる。 タマネギがなくなるまで、しばしばかき混ぜて調理を続ける。 ニンニクを加えて1分追加する。
- 魚のストック、トマト、ジュース、ウスターシャーシソース、塩、ハーブの束を野菜に加えてかき混ぜる。 沸騰させて、触手とチョップドイカを加え、後でイカのリングだけを残す。
- 触手が柔らかくなるまで中程度の高熱で約20分間調理を続けます。
- 切り取ったポテトをポットに入れ、柔らかくなるまで調理してから、予約されたイカのリングを加えます。 野菜を炒め、端がカールし始めるまでさらに2分間煮る。 あまり食べないでください。 塩を試験し、必要ならば追加する。 熱から取り除き、スパイスバッグを捨て、サービングする。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 255 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 267 mg |
| ナトリウム | 1,229 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 25g |