Tincan KaleとLacinato Kaleとしても知られているDinosaur Kaleは私の好きな種類のケールです。 葉は長くて厚く、テクスチャーはしっかりしてしわがありますが、柔らかく、ボリュームのある充実したサラダに最適です。 サラダボウルの底にプールするのではなく、細断した葉のすべての隅とくぼみに拘束してください。 Dinosaur Kaleの風味は、カーリーケールほど苦痛ではなく、やや甘く、よりアースです。
このケールサラダは、ローストしたゴールデンビーツとゴールデンレーズンがいっぱいです。 ゴールデンビーツは赤ビートほど土手ではありません。 彼らはDinosaur Kaleとうまく組み合わせるより甘く、より穏やかな味を持っています。
ゴールデンレーズンは、サラダのテクスチャに軽いくすみを加えます(私たちはドライクランベリーで見つけました)。 タヒニドレッシングのレモンは、恐竜のケールの繊維葉を柔らかくするのに役立ちます。 クルミはクランチと追加のタンパク質を加えて、ランチまたはディナーに最適な多彩なサラダを提供します。
あなたが必要とするもの
- 恐竜のケール2房、茎の除去、細断
- 3つのミディアムゴールデンビーツ、皮をむき、1/2 "立方体にカット
- ゴールドレーズン1/2カップ
- クルミ砕いた1/2カップ
- 3クローブのニンニク
- 新鮮なレモン汁1½杯
- ½大さじ
- タヒニ
- 新鮮なパセリの葉1杯
- 水1・2杯
- ¼カップエクストラバージンオリーブオイル
それを作る方法
- 予備加熱オーブンを400°Fに加熱します。ベーキングシートにアルミホイルの大きなシートを置きます。 ビートを剥がして箔シートの上に1/2インチのピースを入れ、調理スプレーで軽くスプレーして、コートに投げてください。上にもう一枚の長い箔を置き、端をしっかりとシールしてビートをホイルに包みますビートがフォークになるまで40〜45分間焼く。ホイルのパケットから取り出し、冷やすためにボウルに入れる。
- ケールを洗って、葉の中央を走っている太い茎を取り除く。 細い細切れに葉をスライスし、大きなボウルに入れます。
- フードプロセッサーでは、ニンニクのクローブを細かく刻むまで数回パルスします。 残りのドレッシング成分を加え、滑らかになるまで脈動させます。 塩とコショウで味を味わってください。
- ドレッシングの半分をケールに注ぎ、完全にコーティングされるまで手で1〜2分間、細かい葉にマッサージします。 少なくとも20分間座って、葉をマリネにして柔らかくする。
- ビートが冷めたら、レーズン、クルミ、残りのドレッシングと一緒にケールに加えてください。 追加の塩とコショウでコートし、季節をとります。
- 4枚のプレートに分けてすぐに奉仕する。
注意:作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 365 |
総脂質 | 25g |
飽和脂肪 | 3g |
不飽和脂肪 | 12 g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 45 mg |
炭水化物 | 35g |
食物繊維 | 5g |
タンパク質 | 6 g |