砂糖漬けの栗は古典的なトルコの菓子です

あなたがトルコで旅行していて、国の4番目に大きい都市、ブルサに行く場合は、地元の人々と同じようにしなければなりません。トルコで最も珍重されている地方産の珍味のひとつ、「ケスタン・エスケリ」（kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE'）として知られる甘い栗をお楽しみください。

フランス料理のマロングレース（marronglacés）と呼ばれる砂糖漬けの栗は、トルコのこの深い歴史のある地域で何百年もの間専門とされてきました。

ブルサがオスマン帝国の議事堂だったとき、これらの菓子は1300年代にまでさかのぼります。現在、ブルサの砂糖漬けの栗は全国的に有名であり、世界70カ国以上に輸出されています。

人々は家からお寛ぎして特別な贈り物として与えるために、瓶詰めした栗の装飾箱や瓶詰めした栗に沢山のものを詰め込んでいます。なぜブルサは他のものの中でも砂糖漬けのキャピトルになったのですか？

トルコの最高で華麗な栗は、ブルサを取り巻く丘陵地帯、森林地帯に由来しているからです。それは "緑の"都市としても知られていることは間違いありません。

ブルサに行くことができなければ、すべてが失われません。あなたはどこにいてもトルコ風の甘い栗を作ることができます。

彼らは実際に準備するのがとても簡単です。あなたが必要とするのは、鮮度の良い栗、砂糖、水です。

最も困難なのは、栗の皮をむいて煮詰めて、栗が全体に残るようにすることです。この伝統的なトルコの菓子を試して、歴史の味を味わってください。

あなたが必要とするもの

別の鍋では、水、砂糖、オプションのバニラを組み合わせてください。沸騰させて、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜる。皮をむいた栗を加え、熱を低くする。栗を沸騰させずに2時間ほど沸騰させないようにしてください。
2時間後、ストーブから鍋を取り出し、24時間放置する。 24時間後、栗を試験する。それは非常に優しくて甘いが、それはまだ形を保持する必要があります。
あなたは砂糖漬けの栗をガラス瓶に入れて保存したり、シロップからそれぞれを取り出して、それを装飾箔の角に包みます。
砂糖漬けの栗はコーヒーでとてもうまく行き、装飾用の皿に素敵に並べられているように見えます。あなたはまた、色付きの箔で包まれた甘い栗をキャンディーボックスに入れて贈り物として与えることもできます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）