この自家製のイチゴジャムは、新鮮なイチゴ、粒状の砂糖、レモン汁の3つの成分しか含まれていないと信じるのは難しいです。 このジャムにペクチンを加える必要はありません。 正しい温度に調理し、一貫性をテストしてください。
これは小さなバッチで、ビスケット、トースト、または英国マフィンに広がるのに最適です。 またはそれを暖め、パンケーキ、ワッフル、アイスクリームの上で霧吹きしてください。 それは素晴らしいです！
瓶や容器を高温の石鹸水で洗ってから、すすいでください。 あなたは冷蔵庫ですぐにジャムを使用するので、沸騰したウォーターバスのキャニスターで処理する必要はありません。 ナショナルセンターでは、約3週間以内に冷蔵庫や冷凍庫のジャムを使用することを推奨しています。 可能な限り長く保つために、室温に放置しないでください。 それを使用して直ちに冷蔵庫に戻してください。 数週間後に腐敗の兆候がないか確認してください。
1ポンドのイチゴには約12オンスある。 イチゴの1ポンドの容器は、いったん脱皮され、約12〜14オンスの重さになります。
関連項目
トップ12新鮮でおいしいイチゴのレシピ
自家製ブルーベリージャム
あなたが必要とするもの
- 1パイントイチゴ（約1ポンドの容器）
- 1 1/2カップグラニュー糖
- 新鮮なレモン汁大さじ2
それを作る方法
- イチゴを洗い、それらを包む。 キャップと茎を捨てる。
- イチゴをスライスまたはチョップし、中程度のステンレススチールまたはエナメルで詰めた鍋に入れます。 砂糖を加えて中低温にパンを置きます。 混合物を沸騰させ、レモンジュースを加えます。 混合物を約10〜15分間、またはジャムがキャンディー温度計（またはあなたの特定の高度の水の沸点より8度上）で220°Fに達するまで、混合物を安定した沸騰に保ちます。 ゼリングのテスト方法は他にもあります。 下記参照。
- ジャムを頻繁に混ぜて、鍋の底にスプーンをドラッグして、激しくならないようにします。
- ラドルまたはファネルを1パイントの瓶または容器に入れます。 カバーし、冷蔵する。 ジャムを取り出して、各使用後にできるだけ早く使用し、最も長い（約3週間）保管時間の間冷蔵してください。
JamやJellyをどうやってテストするか
温度 -パンにキャンディー温度計を取り付け、ジャムを220°F、または沸点より8°上に調理します。 海抜高度1000フィートごとに、2度Fを引いてください。
冷凍庫のテスト - 冷凍庫にいくつかの小さなプレートを置きます。 調理時間の終わり近くに、テストを開始します。 小さな塊のジャムを氷冷のプレートに落としてください。 約2分間冷凍庫に戻してください。 あなたの指で静かに突き刺されたときに、ジャムが「スキン」を形成し、わずかにしわになると、ジャムが行われます。 それでもまだ鼻水が流れていて、指で容易に跡が残っている場合は、調理を続けて数分後にもう一度試してください。
コールドスプーンテスト -冷蔵庫に数本の金属スプーンを入れます。 冷たいスプーンを沸騰している混合物に浸し、それを鍋の上に持ち上げます。 それがスプーンから流れ出るようにしてください。 数滴が一緒に来て、スプーンから「シート」すると、ジャムが行われます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 41 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |