プロのバーテンダー101：あなたのジンを知る
ジンは魅力的で複雑な精神であり、ジーンのスタイルは 大きく異なります 。 おなじみのロンドンのドライジーンからプリマスとオールドトムのような古くからのお気に入りまで、2つのジンは本当に同じように味わいません。
最もプロフェッショナルなバーには、最も多様なカクテルを選択できるように、さまざまなオプションが用意されています。 これは、古典的なカクテルだけでなく、 革新的で現代的なジンマティーニ を味わうことを望む酒飲みにアピールしたい今日のバーで特に当てはまります。
プロのバーテンダーとして、各カクテルでどのジンが最も効果的かを判断するために、これらのスタイルのそれぞれに慣れておく必要があります。 プロのバーテンダーの工芸品の一部には実験が必要で、どこにいてもジンの世界よりも真実です。
ここでは、各ジーンカテゴリ内の最良の選択肢があり、トップフライトバーはそれらのいずれもなくてはならない。
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プリマスジン
プリマスジンはボトルに新しいデザインを施し、ブランドはネイビーストレングスとスロージンを生産しています。 写真提供：プリマスジン 世界の1つのジンだけが独自のカテゴリを持っており、それはユニークなプリマスジンです。 プリマスは英国海軍の役人のお気に入りで、ジンと 古典的なカクテル愛好家の 関心が高まっています。
フルーティーで、フルボディで、卓越したミックスが可能なプリマスは、質の高い施設で必要不可欠です。
プリマスのジンを持っていないが、ミックスロジーの避難所として自分自身を促進するバーやレストランは避けてください。 プリマスジンの欠如は、バースタッフがプロのバーテンダーまたはその要件を本当に理解していないという簡単な指標です。
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オールド・トム・ジン
Hayman'sはOld Tom Ginの古典的な味を復活させるブランドの1つです。 写真提供：Hayman's 古いトムは古典的なカクテルのレシピに興味をそそられて復活したが、 禁止で死んだジンのスタイルだった。 現代のバーテンダーの多くは、これらのスタイルを特徴とする新しいカクテルを創り出すためにインスピレーションを得ています。
オールド・トム・ジーンの味は、ドライ・ジンとジェネレーターの甘い麦汁の間に入ります。 それはロンドンのドライジンよりもフルボディーですが、オランダのジェネバーダーよりも強度が低く、カクテルに最適です。
クラシックなカクテル、特にマルティネスとフォグホンを再現するために不可欠な、オールドトムはソースを作るのが難しいかもしれません。 米国で入手可能な最高のブランドのRansom Old Tom GinまたはHaymanのOld Tom Ginを探してください。
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ジュネーブ
Bols Geneverは、最も人気のあるブランドのブランドの一つであり、素晴らしいカクテルを作ります。 写真提供：©Bols Genever ジュネーブはオランダ風のジンで、麦芽の含有量が高く、ユニークでほぼウィスキー的な香りです。 ジュネーブはまだ米国では限られていますが、運良くBols Geneverはすぐに利用でき、このスタイルの主要ブランドのままです。
フルボディの豊かなジンと植物のバランスを楽しむなら、ジェネバーは完璧な選択です。 あなたはそれが慣れ親しんでいるかもしれない多くのドライ・ジンとは全く違う経験をしています。
Bolsは、古典的なカクテルと現代的なカクテルの両方でバーでより多くの用途を見出しています。 クリエイティブなミクソロジストは、 ウイスキーがオランダのカミソリブレードのような偉大な飲み物のために必要とされる場所であればどこでもBols Geneverを使用します。
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ロンドンドライジン
酒場のアイコンの1つであるBeefeaterは、多くのマティーニの酒飲みのための選択肢のトップシェルフです。 写真提供：©Beefeater Gin ジンの世界で最も混雑している分野はロンドンドライ部門です。 Bombay 、 Oxley 、 Tanqueray 、Beefeaterのような有名ブランドがあり、質の高いバーには複数のオプションがあります。
これらのジンは、力強く最も支配的なジュニパーの植物でいっぱいです。 名前が示すように、彼らは非常に乾燥した口蓋を持っています。
London Dryを1つだけ選択する必要がある場合は、 Beefeaterを 選択します。 それは最高の品質のロンドンドライと同様に最も汎用性の高いものです。 Classic Martini 、 Gin and Tonic 、 Last Wordで Beefeaterや他のMarquesを試してみてください。
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新しいアメリカンジン
アメリカの手作りジンの素晴らしい例であるドライフライワシントンドライジンは、あなたが考えることができるほぼすべてのジンカクテルのための最適なオプションです。 写真提供：©ドライフライ蒸留 新しいアメリカのジンは、 米国における技術の蒸留運動の 派生物で ある 。 これらのジーンは主にミックスロジックを念頭に置いてデザインされており、さまざまな興味深いフレーバーを持つことができます。
これらのジンには風味の基準がありません。また、上記のプロファイルのいずれかに傾いているものもありますが、それぞれが全く異なる経験です。 彼らは探検のトンです。
新しいアメリカ人の最高のジンには、 Aviation 、 Dry Fly 、 Hendrick'sなどがあります。 これらを新しいカクテルの創作に使用したり、強壮剤で味わったり、岩の上に散らかしたりして、興味深い独特の風味を楽しむことができます。