シナモンとその用途

シナモンのすべてとその用途

シナモンは古代のスパイスですが、どちらも聖書に書かれています。 中世のヨーロッパでは非常に人気があり、シナモンやその他のスパイスの需要は、クリストファー・コロンブスが東インド諸島への代替ルートを模索していた理由の1つでした。

Cinnamomum zeylanicumまたは「真のシナモン」とCinnamomum cassiaの2種類のシナモンがあり、ちょうど「カッシア」、「偽シナモン」または「中国シナモン」と呼ばれています。 真のシナモンは、セイロンと南インドではネイティブであり、カッシアは東部のヒマラヤ山脈と東南アジアに固有です。

彼らはローレル家庭の異なるメンバーの樹皮から作られていますが、それらは同じような味を持っています。 カシアのシナモンは米国ではるかに一般的ですが、世界の多くは「真のシナモン」よりも劣っていると考えています。 米国ではどちらかの種類が「シナモン」として法的に販売される可能性があるので、本当のシナモンが欲しい場合は、ラベルの小文字を確認するのが最も良いでしょう。 英国およびその他の国では、カッシアは「カッシア」と分類され、単に「シナモン」と表示することはできません。 カシアは、より微妙な真のシナモンより強い風味を持っています。 アメリカのレシピでは、通常、アカシアのシナモンが意味されています。

メキシコでは、真のシナモンがホットチョコレートを味わっています。

米国では、シナモンとカッシアは主に焼き菓子で使用されていますが、あなたはいくつかのおいしい料理でそれを見つけるでしょう。 中東料理やインドのカレーでは重要な食材です。

シナモンスティックは、木の丸い皮からできていて、熱く熟した飲み物を味わい、ポプリにすばらしい香りを加えるためによく使われます。

彼らはまた、シナモン粉末に粉砕することができます。

シナモンの一般的な使用法

シナモンを使ったいくつかのレシピ

スパイシーなアップルフリッター

ホリデーモーニングシナモンロール

シナモンとハチミツの砂糖漬け

シナモンを加えた新鮮なズッキーニのパン

シナモンとナツメグの昔ながらのパンのプディング

全体の焼いたサツマイモ